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鶏すきやき鍋が冬の食卓で人気上昇中

寒さが厳しくなるこの季節、家族で囲む鍋料理に対するニーズが高まっています。特に、物価高や健康への関心が強まる中で、肉料理の新たな選択肢として「鶏すきやき鍋」が注目を浴びています。これは、一般社団法人日本食鳥協会が実施した「鍋料理に関する意識調査」によって明らかになりました。

物価高と冬の鍋料理の特別感

調査によると、約80%の人々が「冬に月数回以上鍋を食べる」と回答しており、鍋は冬の家庭料理の中心に位置付けられています。その理由として、「特別感」や「家族で楽しめること」が挙げられ、特に家庭料理において「家族と囲む特別な時間」を重視する傾向が見えます。最近の物価上昇が影響する中で、家庭で「ちょっと贅沢」を楽しむ「ホームラグジュアリー」の需要が高まっていると言えるでしょう。

ヘルシー志向と鍋の多様化

冬の鍋料理としては、依然として従来の「すき焼き」や「しゃぶしゃぶ」が人気ですが、ヘルシーさが求められる中で豆乳鍋やトマト鍋なども注目を集めています。調査では「鶏すきやき」の支持が高まり、「特別感が必要だが重すぎるのは避けたい」という新たな価値観が浮き彫りになったのです。実際に、ヘルシーな鶏肉を選ぶことで、食材の選択肢が増えていくという状況が見えてきます。

鶏すきやき鍋を選ぶ理由

従来の牛肉のイメージを覆し、鶏すきやきが選ばれる理由はさまざまです。例えば、鶏肉は子どもから高齢者まで食べやすく、質の高いたんぱく源であること。また、安価で手に入れやすいため、日常的に楽しむことができる「身近なごちそう」としての地位を確立しています。調査結果にも、「家族団らんの象徴」や「軽くてヘルシー」であることが支持されています。

今後の鍋文化の展望

これまでの「牛すき」という概念を超え、鶏肉の魅力を活用した新たな「鶏すき」としての文化が家庭の食卓に根付いています。特に脂質が抑えられた鶏肉を使用することで、子どもから高齢者まで楽しめる「罪悪感の少ないごちそう」を実現できる可能性が広がっています。

鶏すきやき鍋の魅力

• - リーズナブル: 鶏肉は比較的安価で、日常的に取り入れやすい。
• - 部位の多様性: もも肉、むね肉、手羽、つくねなど、バリエーション豊かな部位を楽しめる。
• - 調理が手軽: 簡単に作れるため、毎日の食卓に登場させやすい。
• - ご当地銘柄鶏: 地域の鶏を使うことで、地方性を演出することが可能。

これからの冬の食卓において、鶏すきやきの普及は新たな家庭料理文化を作り出す要素となりえるでしょう。家庭で「ヘルシー×ごちそう」を楽しむスタイルを提案していくことが重要です。日本食鳥協会は鶏肉が持つ多様性とヘルシーさを活かし、より豊かな家庭料理の実現を目指しています。

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