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未来の食を体感する大イベント、SKS JAPAN 2025の紹介

2025年10月23日（木）から25日（土）、COREDO室町テラスで「SKS JAPAN 2025 - Global Foodtech Summit」が開催されます。主催は株式会社UnlocXと米国シアトルのThe Spoonです。本イベントは、国内外から100名以上の登壇者が集まり、最先端のフードテクノロジーに関するセッションや展示を通じて、食の未来を共創する場となります。

展示エリアの注目ポイント

今年は、約30の最新のフードテックを体験できる「会場内展示」や、未来の食を楽しむ「Future Food Court」、さらには大屋根広場で行われる「食のみらい横丁」という3つのゾーンが用意されています。これにより、合計で60を超える美味しい食体験が用意されるのです。特に「会場内展示」では、企業やスタートアップからの最先端の商品や技術が紹介され、食の進化を実感することができます。

最新のフードテックに出会える！

具体的には、NTTデータの匂いデジタル化技術や、東洋製罐が手がけた宇宙発酵ビール、辻調理師学校が開発したジビエ缶などが展示され、さらに未来の農業を支える技術を持つPLANTXの新製品「バジルパウダー」も登場します。各企業の展示も見逃せません。

• - 三井不動産の「&mog」では、街づくりに密接に関連した食の事業開発支援に関する展示。
• - フジワラテクノアートは、固体培養技術とアップサイクル事例を紹介。
• - 池田糖化工業では、栄養素を豊富に含む新しい食材が体験できます。

また、「Future Food Court」では、約20種のリフレッシュメントが用意され、完全栄養ごはんやプラントベースアイスなど、未来の美味しさを堪能できます。品々は毎日変わりますので、お楽しみが広がります！

街中展示「食のみらい横丁」の魅力

加えて、街中展示の「食のみらい横丁」では、美味しく、健康的で、サステナブルな日本の食文化を体験できます。キッチンカーで提供される新鮮な料理や、斬新な食事体験が待っています。例えば、特大キクラゲを使った「森のきのこバーガー」や、京生湯葉で巻かれた茶そばなど、見た目にも楽しいメニューが提供されるのです。また、最先端の自動販売機も登場し、現代の食のトレンドを実感できることでしょう。

開催概要

• - 開催日時：2025年10月23日（木）～25日（土）

23日：9:00-19:00
24日：8:30-19:30
25日：8:30-18:00

• - 場所：室町三井ホール&カンファレンス（COREDO室町テラス3階）
• - 街中展示（食のみらい横丁）：大屋根広場

23日・24日：11:00−18:00
25日：10:00−16:00

• - 言語：日本語、英語（同時通訳あり）

食と技術が交差するこのイベントは、私たちの日常を変える可能性を秘めています。食の未来を一緒に体感し、楽しんでみませんか？

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