山形の食文化を楽しむ特別試食会
2025年9月4日と5日、東京・銀座の「ヤマガタ サンダンデロ」で、業界関係者を対象にした特別な試食会が開催されます。このイベントは、日東ベスト株式会社とその関連企業である株式会社シロッコさがえが主催し、山形県の最高品質の食材を特別に体験できる機会となります。プロの料理人やバイヤー、メディア関係者が集まるこの試食会では、山形の豊かな食文化が披露されます。
山形の魅力を発信する
この試食会で提供される食材には、山形の誇るブランド牛、山形牛と幸生牛、さらには敬友農場の山形敬友金華豚が含まれています。これらの食材は、地元生産者との連携によって生まれた逸品で、日東ベストの長年の経験と商品開発力が注がれています。これらの素材を調理するのは、イタリアンの巨匠であり、山形県出身の奥田政行シェフです。奥田シェフは、山形の四季折々の特性を熟知し、食材の持つ素晴らしい特徴を最大限に引き出します。
奥田政行シェフのこだわり
奥田政行シェフは、庄内地方の食材を活かした革新的な料理を提供しています。鶴岡市にある彼のレストラン「アル・ケッチァーノ」では、地域に根付きながらも進化させた独自のイタリア料理を楽しむことができます。シェフ自身が地域の魅力を世界に発信することを信条とし、生産者との連携を大切にする彼の料理哲学には、食材の本来の味を最大限に引き出すための独自のアプローチが込められています。
提供される食材の特徴
- - 山形牛:きめ細かい霜降りと、深い旨みが特徴のこの牛肉は、長年にわたり地元で愛されてきたブランド食材です。
- - 幸生牛:赤身の旨みと脂の絶妙なバランスが特徴で、コンビーフにしてもその魅力が際立ちます。
- - 山形敬友農場金華豚:希少な黒豚と金華ハムの原種を交配したこの豚肉は、口溶けが良く、深いコクを持つことで知られています。
開催概要
試食会は、9月4日と5日の2日間にわたり、11:00〜14:00(最終受付13:30、クローズ14:30)に行われます。会場となる「ヤマガタ サンダンデロ」は、東京都中央区銀座に位置し、旬の山形食材を東京で楽しめる人気のスポットです。イベントでは、これらの食材を使った調理例や商品資料も配布されますので、業界関係者はぜひ足を運んでみてください。
メディア向け取材について
この特別な試食会では、取材や撮影も可能です。奥田政行シェフ自身へのインタビューなども調整可能ですので、取材を希望するメディアの方は事前に連絡してください。山形の素晴らしい食材を体験できる貴重な機会を、ぜひお見逃しなく!
お問い合わせ先
日東ベスト株式会社(担当:越野夏恵)
Email: natsue-koshino@nittobest.co.jp
TEL: 0237-86-2100
この試食会を通じて、山形の豊かな食文化と、その魅力を発信する奥田シェフの活動をぜひ体感してみてはいかがでしょうか。美味しい料理が待っています!