三重県の高校生が考えるサステナフード展、低利用食材の新たな挑戦

三重県の高校生が考えるサステナフード展

2026年2月12日に開催される「三重県×高校生サステナフード展示発表会」では、地元の高校生たちが低利用食材を使った新しい商品の発表を行います。このイベントは、日本橋の三重テラスで開催される予定です。この展示発表会は、LAMPS株式会社の主催で、三重県の高校生と地域の食品事業者が手を組んで進めているプロジェクトの一環です。

イベントの背景と目的

三重県内では、アイゴや鹿、猪といった本来の豊かな資源が活用されずにいます。それらの食材は、環境問題や地域の課題を解決するための鍵とも言えます。この展示会では、高校生たちが地域の食材を新しい形で提案し、低利用食材の価値を広めることを目指しています。彼らの柔軟な発想力と地域の技術力を融合させることで、持続可能な産業モデルを構築することが目的です。

発表会の概要

イベントは午後2時から午後4時半までの予定で、プログラムは以下の通りです。第一部では、高校生たちによる商品のプレゼンテーションと、事業の説明が行われます。それに続いて、食品事業者や専門家からの講評があり、参加者は新商品の魅力について理解を深めることができます。

第二部では、実際の試食体験や、商談会が開催されます。この機会に、高校生たちと地域食品事業者が共同で開発した新商品を味わうことができます。来場者は、導入相談や質問も受け付けており、インタラクティブな体験ができる場となります。