ホヤ由来プラズマローゲンを使った味噌汁が新登場！健康と美味しさを両立

ホヤから生まれた新しい健康食品

三生医薬株式会社が開発した「ほやの身が入ったお味噌汁」が、2026年3月22日に仙台市で開催された「ほやフェスティバル2026」で初めてお披露目されました。この商品は、ホヤ由来のプラズマローゲンを取り入れた一般加工食品で、日本人に馴染み深い味噌汁の形で提供されることを目指しました。

プラズマローゲンとは？

ホヤ由来のプラズマローゲンは、脳神経に多く含まれるリン脂質の一種です。加齢と共に減少することが知られ、認知機能との関係性から注目されています。従来はサプリメントとしての摂取が一般的でしたが、三生医薬は「健康食品をもっと身近に感じてもらいたい」という思いから、味噌汁という形に挑戦しました。

具だくさんの贅沢な味噌汁

「ほやの身が入ったお味噌汁」は、仙台の郷土料理である「ほやの味噌汁」の風味を損なうことなく、手軽に楽しめるインスタント食品として商品化されました。新鮮なほやの身と海藻をふんだんに使用し、お湯を注ぐだけで楽しめるのが特徴です。香ばしい磯の香りとほやの旨みが口の中で広がります。

開発の背景と技術

三生医薬は、これまで多様な機能性素材の開発に力を入れてきました。この商品は、ホヤの鮮度管理や出汁のコクを引き出すレシピなど、試作を重ねて完成しました。特に、ホヤ特有の味や香りの調整が重要な課題となり、完成までに5回の試作を繰り返したとのことです。

「ほやフェスティバル2026」での成功

初めての公の場での発表では、500食限定の無料試食会が実施されました。多くの試食者から「おいしい」「これなら食べられる」といった肯定的な声が聞かれ、好評を博しました。特に、ホヤが苦手だった方からもポジティブな反応があり、新しい食の入口としての可能性を感じさせるものでした。

宮城ほや協議会からの推薦

この商品は、宮城ほや協議会からの推薦を受けた初めての製品です。多くの方にホヤの美味しさと健康価値を知ってもらう取り組みが進められています。ホヤは、通常、強い匂いが気になる食材ですが、時間が経つごとにそのにおいが強まるため、鮮度管理が鍵を握ります。鮮度を保った適切なホヤを使用することで、真の美味しさを引き出しています。