茶道とチーズの共通点を探る特別茶会、パルミジャーノの魅力が満載

茶道とパルミジャーノ・レッジャーノの深淵なる結びつき

2025年11月28日、東京都内の茶室で特別な茶会が行われました。この茶会は、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会によるもので、そのテーマは「茶の湯の道」と「ものづくりの心」の共通性に焦点を当てています。著名な金継ぎ哲学者であるジョージ・イナキ氏が正客を務め、茶道裏千家養和会の代表である味岡宗晴氏が亭主として参加しました。

このイベントは、日本の伝統文化とイタリアの風味豊かなパルミジャーノ・レッジャーノの精神を結びつけることを目的としています。文化に敏感なゲストたちが集まり、特別な対話が交わされました。参加者としては、映画プロデューサーのMEGUMIさん、タレントの安田美沙子さんや女優の中田くるみさん、MARIUS葉さんなど、文化に意識の高い方々が顔を揃えました。

イベントの概要

この特別茶会では、千利休の末裔である味岡宗靖氏が亭主となり、参加者に茶を振る舞いました。古の日本の和菓子店「紅谷」とコラボした茶菓子には、パルミジャーノ・レッジャーノが用いられ、その風味を引き立てる工夫がなされています。また、茶道の基本とされる「和敬清寂」という精神が茶会全体に息づいていました。

チーズ・テイスティング

さらに、イベントの一環として行われたチーズ・テイスティングでは、パルミジャーノ・レッジャーノの異なる熟成期間に沿って、それぞれの味わいの違いを体験しました。生産者のこだわりや歴史的背景に触れながら、チーズの魅力を学ぶ貴重な時間となりました。特に、原産地呼称保護制度（PDO）に基づく製法の確かさを実感し、パルミジャーノの真髄に迫りました。

茶道とチーズの対話

ジョージ稲木氏と味岡宗靖氏のトークセッションでは、茶道における「道」の精神がいかにパルミジャーノ・レッジャーノに共通するかを探求しました。稲木氏は、文化理解の重要性やお茶の精神性について触れ、味岡氏は、チーズと茶道の製造工程における技術と心を極める姿勢について語ります。ここでは、両者が呼応し合い、互いの技術と心が結びつくことで素晴らしいものが生まれることを再認識しました。

イベントのハイライト

この茶会では、千利休の教えに基づいた精神を体感し、参加者が五感を働かせている中で、食品の背景や職人技に感謝の気持ちを持ちながら貴重な体験を得ました。最後に、青山の「紅谷」からのパルミジャーノ・レッジャーノを使用した羽二重餅の試食は、特に記憶に残る瞬間であり、茶道とチーズの融合を見事に体現していました。

アフターイベントと今後の展望

2025年6月には新たなジャパンPRコンセプトが発表され、日本におけるパルミジャーノ・レッジャーノのブランド価値向上を目指した取り組みが続きます。この茶会がきっかけとなり、日本の伝統文化とクラフトマンシップ精神を融合させた魅力的なブランドを更に広めていくことが期待されます。

最後に、パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会は、1934年に設立され、イタリアの特定地域でしか生産されないこの素晴らしいチーズを守るために努力を続けています。今後もその品質保護やブランド価値向上に努めながら、さらなる国際的な理解を得ていくことでしょう。