パティシエ大塚陽介氏が贈るバレンタインスイーツ、新たな体験を楽しむ「カフェレート」コラボ

バレンタインに贈る特別コラボレーション

2025年2月、バレンタインの季節にぴったりの特別なイベントが東京・三軒茶屋で開催されます。「カフェレート」を提供する株式会社ゼロワンブースターが、パティスリー世界チャンピオンのシェフ、大塚陽介氏のスイーツショップ「ヤヨイ東京」とコラボレーション。ここでしか味わえない限定メニューが登場します。

「ヤヨイ東京」とは

・2023年7月にオープンした「ヤヨイ東京」は、三軒茶屋にあるジェラートを中心としたスイーツショップです。
・店内は新しい季節の訪れを感じさせる花々で飾られ、スタイリッシュなスタンディングスタイルで高品質なスイーツを楽しめるのが魅力。その背後には、シェフ大塚陽介氏の豊かな経験と技術があります。

シェフ大塚陽介氏の経歴

・大塚氏は、著名なパティシエ辻口博啓氏のもとで4年修業を重ね、商品開発に7年を費やすなど、実績のあるシェフです。
・ミラノ世界大会ではボンボンショコラ部門で最優秀賞を受賞。日本国内外のコンペティションでも様々な賞を获得しており、その技術力は折り紙付きです。

コラボレーションメニューの詳細

今回のイベントでは、「ウィークエンドパフェカフェレートアフォガード×ルージュ」が販売されます。価格は4,200円（税別）で、2月の土日限定の完全予約制となっています。1枠4名の少人数制で、全72枠の限定メニューです。

メニューの魅力

この特別メニューは、コース仕立てで提供され、カフェレートの奥深い味わいを多角的に実感できる内容になっています。

- アヴァンデセール：金柑やパッションの酸味がカフェレートと相まって、軽やかな一口で始まります。細やかなグラニテも楽しめます。

- パフェ：主役となるアフォガードスタイルのパフェは、コーヒーとベリーの組み合わせが特徴的。特製の2種のカフェレートソースを自分好みに加えながら、香りの変化を楽しめる新体験が待っています。

健康志向とサステナビリティ

「カフェレート」は、従来の飲むスタイルとは異なり、コーヒーの個性を余すことなく味わう新しい形を提供します。コーヒー豆を微粉砕して使用することで、飲んだだけでは味わえない豊かな香りや味わいをダイレクトに楽しむことができます。サステナビリティを考慮したこのスタイルは、捨てられてしまう部分をすべておいしくいただけるという点でも注目されています。