家庭で味わう未来の霜降り肉！大阪万博の新しい挑戦とは

2025年の大阪・関西万博で、私たちの食生活に革命をもたらす「家庭で作る霜降り肉」の展示が行われます。このプロジェクトは、「培養肉未来創造コンソーシアム」によって実現され、未来のキッチンをイメージさせる新しい体験を提供します。

大阪ヘルスケアパビリオンでの展示内容

「家庭で作る霜降り肉」は、大阪ヘルスケアパビリオンの「ミライの都市」エリアで展示され、実物の培養肉やその製造を行うミートメーカーのコンセプトモデルが紹介されます。这是一个由大型技术和食品行业领军企业共同展现的创新项目，旨在推动家庭里自给自足的肉类生产。

大阪大学や島津製作所、伊藤ハム米久ホールディングス、TOPPANホールディングス、シグマクシス、ZACROSといった多くの企業が参画しているこのコンソーシアムは、3Dバイオプリント技術を用いて、個人の健康や好みに合わせた霜降りステーキを家庭で作り出すことを目指しています。

検討される環境問題へのアプローチ

期待されているのは、この培養肉が人口増加に伴うタンパク質供給不足の解消や、温室効果ガスの排出に対する解決策になるという点です。この展示を通じて、肉の供給が「店で買う」から「家庭で作る」時代に移行しつつあることを示そうとしています。

リボーン体験ルートでの体験

大阪ヘルスケアパビリオンでは、「REBORN」をテーマにした展示が行われ、来場者は自分のアバターを「リボーン」させる体験ができます。また、特定のイベント日、たとえば7月8日には、実際に焼いた培養肉の香りを楽しむ機会も提供される予定です。これにより、来場者が培養肉の重要性や味わいについて、五感を通じて学ぶことができるのです。