和と洋が融合した新しいお菓子『こぶしゃり』販売開始

大阪発！新しい和洋スイーツ『こぶしゃり』

2025年4月1日、大阪・船場から新しい形のスイーツが登場します。昆布の老舗「神宗」と、日本の洋菓子を追求する「五感」が手を組み、昆布だし醤油と国産米を使ったチュイールクッキー「こぶしゃり」を販売。まさに和と洋が融合した、独自の風味を味わえるお菓子です。

神宗と五感のコラボレーション

「神宗」は1781年に創業し、長い歴史を誇る佃煮屋。彼らが生み出す商品の中でも昆布は特におすすめで、北海道・利尻産の天然昆布が使用されます。一方、「五感」は、国産素材にこだわる洋菓子ブランド。今回のコラボでは、あらたに開発された昆布だし醤油と、国産米100％で作られたお米パフを使用し、五感のパティシエの技術で仕上げられたクッキーが誕生しました。

昆布文化と米の歴史

大阪は、江戸時代から全国の上質な素材が集まる地域。特に昆布は、西まわり航路を通じて大阪に大量に運ばれ、独自の昆布文化が形成されました。出汁昆布や塩昆布など、多様な加工品があり、食文化を支える大切な素材です。また、お米も全国から集まり、堂島では米仲買人による市場が発展。米の取引は未着米や将来の収穫分が対象となり、先物取引の先駆けとされています。

このように、昆布とお米は大阪の文化と歴史に深く根付いています。そんな大切な素材を用い、「和」と「洋」を融合した新しいお菓子が「こぶしゃり」です。大阪・船場から、このユニークなクッキーをぜひ楽しんでください。