クラフトビールとパン職人が挑む釜戸町の活性化プロジェクト

クラフトビール界のレジェンドとパン職人がタッグ

岐阜県瑞浪市釜戸町で、クラフトビール界で著名なカマドブリュワリーと、27年のキャリアを持つベテランのパン職人が手を組んで、地域活性化を目指す新たなるプロジェクトがスタートしました。このプロジェクトは、2025年9月30日までの期間限定でクラウドファンディングを通じて資金を募り、最高の「パン飲み」を実現するパン屋の設立を目指します。

地域の課題とその解決策

釜戸町は美しい自然に囲まれた小さな町で、人口はわずか2400人ほど。最近では高齢化や空き家の問題が深刻化し、寂れつつある地域ですが、代表の東恵理子さんは「田舎を諦めません」と強い意志を見せています。クラフトビールを通じた地域の活性化にこれまで取り組んできた彼女が、パン職人の協力を得て新たに挑戦する意義は大きいでしょう。

新たなパン屋「かまどパン」の魅力

このプロジェクトの一環として開かれるパン屋のコンセプトは「遊園地」。訪れるたびに楽しめるような楽しい雰囲気を届けることを目指しています。地元で人気の陶芸作家うえのえみさんのデザインで、まるで遊園地のような空間が広がる予定です。さらに、ビールの醸造過程で生まれる麦芽由来の「スーパーフラワー」を使用し、和と洋のコラボレーションが味わえる特別なパンの数々が誕生します。

職人たちの連携による新しい文化の創造

このパン屋の特色は、何といっても松阪鉄平さんのパン作りと丹羽智さんによるクラフトビールの技術の融合です。彼らは「究極のパン飲み体験」を提供しようとしています。例えば、クラフトビールの酵母を活かしたパン作りや、ビールから着想を得たオリジナルレシピなど、両者の技術を融合させた新しいパン文化を生み出します。

楽しみなリターンと特典

クラウドファンディングのリターンには、クラフトビールとパンのセット、オープニングパーティへの招待、工場見学、そしてパン教室などの体験型の特典も用意されています。また、うえのえみさんが手がけたかわいらしいクラファン限定リターンもあり、参加者は地域社会に貢献しながら、特別な体験を享受できることでしょう。