薬膳中華ランチの新星、アレルゲンフリーの魅力とは？

新たな風が吹く、アレルゲンフリー中華の誕生

横浜の人気中国料理店「水綾閣」と、著名なシェフ藤春幸治による驚きのコラボレーションが実現しました。2025年7月22日より提供されるのは、"ヌーベルシノワのやさしい贅沢【ケアリング中華夏の章】"。この特別なランチプレートは、乳、卵、小麦、ナッツ類を一切使用せず、さらには薬膳の知恵を活かしたこだわりの一品が揃っています。

誰もが楽しめる食卓を目指して

近年、アレルギーを持つ方々が増えており、その影響で家族全員揃っての外食には不安がつきものです。特に子どもたちのアレルギーは社会問題となっており、文部科学省の調査によれば、公立の小中高校におけるアレルギー児童は約52万7千人にも上ります。このような背景から、藤春シェフが提唱する“ケアリングフード”の理念が非常に重要な意味を持ってきています。

食卓を囲む喜びを取り戻すことを目的とし、今回はアレルギーを抱える方々にも安心して食事を楽しんでもらえるコンセプトで作られました。藤春シェフの監修のもと、木下シェフが磨き上げた中華の技術が融合し、食の多様性に寄り添ったメニューが誕生しました。

夏限定、特別な薬膳中華のメニュー

本企画のメニューには、米粉を使ったクレープの北京ダックや、白きくらげをまぶした海老焼売、さらには旬の野菜を使用した冷製ライスヌードルなど、バラエティに富んだ一皿が揃います。アレルゲンフリーでも、美味しさは折り紙付きです。

- 米粉クレープの窯焼き北京ダック
- 白キクラゲをまぶした海老焼売
- 米粉皮の広東焼売
- 小麦粉不使用の水餃子
- 海老の豆乳マヨネーズソース
- 米粉の油淋鶏
- とろ湯葉の天津炒飯
- 旬野菜の冷製ライスヌードル
- 乳・卵・小麦粉・白砂糖不使用の豆乳アイス

おいしさの秘訣

この中華ランチはただアレルゲンフリーなだけではありません。薬膳素材を活かし、消化促進、美肌、疲労回復を意識したヘルシーな内容です。多様なニーズに応えるため、家族で同じ料理を概念した感動的な体験が提供されます。

日本の食文化を変える一歩

日本における食の多様性が求められる中、この特別な企画はきっと多くの人々にとって新しい発見となるでしょう。健康を考慮しただけでなく、美味しさも重視されているため、誰もが満足できる内容となっています。

今回の“ケアリング中華”は、ただの健康食品を超え、家族や友人と共に笑顔を分かち合うことができる時間を提供します。ぜひ、2025年の夏、横浜の水綾閣で、その特別な“ひととき”を体験してみてはいかがでしょうか。