和の味わいが新たな美味しさを生む！生姜サラミ登場

和と洋が織りなす新しい美味しさ

株式会社なとりが新たに発売する「土佐産黄金生姜使用生姜サラミ」は、和の生姜と洋のサラミが出会った新しいおいしさの形を提案しています。発売日は9月8日。これまでにない発想によって生まれたこの商品は、私たちの食文化に新たな風を吹き込んでくれそうです。

開発の背景

和食がユネスコの無形文化遺産に登録されたことを受け、日本食や国産素材の保護、継承の動きが活発になっています。それに伴い、より多くの人々が和の素材の魅力を再発見し、楽しむ機会が増えてきました。なとりは、その流れを受けて、国産素材の中でも特に香り高い土佐産生姜を取り入れた新しい商品を開発しました。生姜とサラミの組み合わせは、これまでにない斬新な試みですが、調査によると約80%の人が生姜を好むと回答していることから、その需要にも応える趣向がなされています。

商品の特長

この生姜サラミの特筆すべき点は、香り際立つ土佐産の黄金生姜（パウダー）を使用しているところです。生姜本来の風味に加え、その辛み成分がサラミとの絶妙な相性を生み出します。生姜の香りが引き立ち、より豊かな味わいが楽しめるよう工夫されています。

ストーリー性を楽しむ

また、この商品には歴史的背景も盛り込まれています。生姜は平安時代から栽培されており、冷え性の改善やのどの痛み緩和など多くの効能があるとされています。古代インドの医学でも「しょうがは神からの贈り物」と評され、パッケージ裏にはそのストーリーが記載されています。食べるだけでなく、楽しめる要素が満載です。

開発者の声

商品開発に関して苦労した点を開発者は「生姜の香りを最大限に活かすためのバランス調整」と答えており、肉との相性を考慮した試行錯誤が行われたとのことです。また、黄金生姜を使用することで、従来の生姜とは一線を画す風味を実現しています。今後も、和素材を取り入れた新しいおつまみの展開を計画しており、第2弾として青じそのピューレを使用したサラミも登場予定です。和と洋、伝統と新しさが融合したこの商品、ぜひ試してみてください。