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ふわとろの絶品！淡路牛の「牛とろパフェ」

兵庫県淡路島の「淡路牛肉巻きハンバーグ 今日は肉の日」がお届けする、新しいデザートメニュー「椚座和牛 牛とろパフェ」。このメニューは、一口食べるだけで驚くほどの贅沢な味わいと、幻想的な見た目が特徴です。2025年7月25日から販売が開始され、早くも話題を呼んでいます。

椚座牛の魅力を最大限に引き出すパフェ

このパフェには、淡路島産のブランド黒毛和牛、椚座牛（くぬぎざぎゅう）を使用。こちらの牛は、月にわずか10頭ほどしか市場に出回らない非常に希少な存在です。口どけの良い脂肪と、甘味の強い肉質が特徴で、食材としてのポテンシャルは抜群です。

特製ガーリックライスの上に炙り和牛とローストビーフを盛りつけ、ふんわりしたメレンゲをトッピング。その上には、淡路島産放し飼い卵が姿を見せます。これだけのリッチな食材を使い、1,500円（税込）という価格は実に魅力的です。

「牛とろパフェ」の誕生秘話

「椚座和牛 牛とろパフェ」の開発は、淡路牛の魅力を広く知ってもらいたいという想いからスタートしました。担当スタッフは、牛の品質を楽しんでもらうために多くの試行錯誤を重ねました。生産者の想いや、地域活性化の取り組みを背景に、このオリジナルメニューが誕生したのです。

畜産農家が抱える課題

淡路島の畜産業は、多くの課題に向き合っています。例えば、近年では490頭以上の牛が減少しており、生産者の高齢化や担い手不足が深刻化しています。そこで、生産者の椚座さんは、独自のブレンド餌を用いて牛を育て、品質を保つ努力をしています。彼の情熱が、私たちに美味しい牛肉を届けているのです。

オリジナルメニューの展開

「牛とろパフェ」のほかにも、当店では椚座牛を使ったオリジナルメニューが多彩にそろっています。淡路椚座和牛串や、淡路和牛肉巻きおむすびなど、淡路島産の食材をふんだんに使用したメニューばかり。これにより、訪れるたびに新たな味の発見があることでしょう。

絶景で味わう淡路牛料理

店舗には、鳴門海峡の美しい絶景を望むテラス席もあり、屋外で食事を楽しむことができます。特に、椚座牛料理を味わいながら、ゆったりとした時間を過ごせるのは特別な体験です。もちろん、空調のある室内ダイニングも完備しており、ペット同伴可能なエリアもあります。

地域社会への貢献

うずのくに南あわじでは、淡路牛の魅力を発信しながら地域社会の発展にも寄与することを目指しています。観光施設として、淡路島の素晴らしさを多くの方に体感していただけるよう、様々な取り組みを行っています。今後も新しいイベントやコンテンツの開発に挑戦し、より多くの人々に淡路牛の美味しさを届けていきます。

お問い合わせ

興味がある方は、ぜひ一度「椚座和牛 牛とろパフェ」をお試しください。また、より詳しい情報は公式ウェブサイトをご覧ください。「淡路島の宝」とも称される椚座牛を使ったこの絶品パフェ、あなたもぜひ体験してみてください！

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