新生活を彩る春の味！かつお節を使った特別メニュー紹介

かつお節を楽しむ春メニュー

新しい季節、特に4月は新たな環境でのスタートを切る時期ですよね。そんな時期にぴったりなメニューが、東京・日本橋にある「日本橋だし場本店」で登場します。この春、特別に販売されるのは、「ビビンバ風かつぶしめし」と「みたらし餡かけアイスクリーム〜かつおもなかのせ〜」の二つ。どちらも、かつお節の旨味を存分に楽しめる絶品が揃っています。

ビビンバ風かつぶしめし

まずご紹介するのは「ビビンバ風かつぶしめし」。こちらは650円（税込）で、かつぶしめしの上に厳選された牛肉とナムルがトッピングされた特製メニューです。食材には、にんべん独自の調味料「つゆの素ゴールド」を使った牛肉と、江戸レッシングで漬け込まれたナムルが使われており、風味豊かな旨味が特徴。忙しい毎日の中でも満足感を得られるよう工夫されています。

提供時間は11:00から14:00までで、販売期間は2025年4月1日から30日までとなっています。なお、数量限定のため、売り切れには注意が必要です。

みたらし餡かけアイスクリーム

次に、春スイーツにふさわしい「みたらし餡かけアイスクリーム〜かつおもなかのせ〜」を450円（税込）でお楽しみいただけます。このスイーツは、かつお節の旨味がしっかり効いたみたらし餡をトッピングしたアイスクリームで、甘塩っぱさとアイスクリームの冷たさが絶妙にマッチします。春の訪れを感じさせる桜色のかつおもなかと共に、その奥深い風味を堪能してください。

提供時間は11:00から18:00まで、販売期間は2025年4月7日から30日までで、こちらも数量限定です。

開発者の思い

両メニューの開発に携わった担当者は、「新生活を迎える方々が活力を得られるような料理を提供したい」との思いから、具材をたっぷり使い、かつお節の特長を引き立てる工夫を凝らしました。特に「ビビンバ風かつぶしめし」は、従来のビビンバとは一線を画すまろやかさを追求しています。

また、「みたらし餡かけアイスクリーム」は、だし醤油を用いて甘塩っぱさを際立たせることで、アイスとの相性を極めました。トッピングのかつおもなかには、特選の白だしも取り入れており、味わいのバリエーションを楽しむことができます。