世界の美食家を魅了するトルコの絶品スイーツ、バクラヴァとその仲間たち

世界を魅了するトルコスイーツの魅力

トルコ料理は、その長い歴史と豊かな文化に根ざし、世界中の美食家を夢中にさせています。特にトルコスイーツは、数多くの旅行ガイドで「世界最高のデザート」に選ばれるほど。その独自の風味と深い味わいは、多くの人を惹きつけてやまないのです。

伝統的な祭りでスイーツを楽しむ

4月22日から27日にかけて、トルコ西部のエーゲ海地方にあるマニサで、第85回「国際メスィル・マジュヌフェスティバル」が開催されます。この祭りは、オスマン帝国時代に生まれた41種類のスパイスを使った伝統的なお菓子、メスィル・マジュヌを称えるイベントです。今年で485回目を迎え、地元の人々とともにその文化が祝われます。トルコを訪れるなら、このようなイベントで地元のスイーツを楽しむのがおすすめです。

バクラヴァ：トルコスイーツの代表

トルコスイーツの中で特に注目されるのが「バクラヴァ」です。これは極薄のフィロ生地を何層にも重ね、その間に細かく砕いたナッツを挟み、最後に甘いシロップを染み込ませたペストリーです。グルメガイド「Taste Atlas」では、このバクラヴァと共に「ガズィアンテプ・バクラヴァ」が特別なデザートとして紹介されています。「ガズィアンテプ・バクラヴァ」は、EUから「トルコ料理ならではの味」として正式に認定され、トルコの食文化に深く根差した存在です。

バクラヴァは、その作り方や見た目によってさまざまな呼び名があります。たとえば「フストゥック・サルマ」という名称で知られるピスタチオのラップは、贅沢な一品として人気があります。

熱々の『キュネフェ』

次に紹介するのが「キュネフェ」です。このスイーツは、無塩チーズをフィロ生地やセモリナ生地で挟み、焼き上げた後、甘いシロップと共に提供される特別なスタイルを持ちます。代表的な「アンタキヤ・キュネフェ」は、EUから「地理的表示保護（PGI）」を受けた価値ある逸品です。

トルコのミルクデザート『フルン・スュトラチ』

トルコのデザートといえば、ミルクを使ったスイーツが欠かせません。「フルン・スュトラチ」は、米とミルク、砂糖を基にした焼きライスプディングで、シナモンやヘーゼルナッツの香りが魅力です。地域によってアレンジが異なるため、どの地域で食べても新しい発見があります。

さらに、オスマン帝国時代から親しまれている「カザンディビ」は、キャラメル風味豊かなミルクプリンです。現在の「カザンディビ」は鶏胸肉ではなく、ミルクや米粉、バターをベースにしたものが多く、トルココーヒーやお茶と一緒に楽しむことができます。

トルコのアイスクリーム『マラシュ・ドンドゥルマ』

トルコならではのアイスクリーム「マラシュ・ドンドゥルマ」も外せません。濃厚で粘り気のあるその食感は、特異な材料からもたらされています。特にカフラマンマラシュ地方のヤギのミルクを使ったこのアイスクリームは、一度食べたら忘れられない味わいです。

トルコ独自の伝統菓子『イルミック・ヘルヴァス』

「イルミック・ヘルヴァス」は、アナトリア地方に広く見られる伝統的なデザートです。バターで炒めたセモリナ粉に砂糖とミルクを加え、松の実をトッピングしたシンプルながらも奥深い味わいのスイーツです。温かいイルミック・ヘルヴァスに冷たい「マラシュ・ドンドゥルマ」を添える食べ方は、贅沢な楽しみ方として多くの人に愛されています。

結論

トルコは、その豊かな歴史と文化を基に、多彩なスイーツを持つ国です。086年には観光客数が過去最高に達する見込みで、日本との外交関係樹立100周年も迎えるトルコを訪れる際には、ぜひとも本場のトルコスイーツを堪能してほしいものです。公式サイトやSNSで情報をチェックして、素敵な旅の計画を立ててみてはいかがでしょうか。