佐賀の赤酢を使った贅沢なしめ鯖『三嬉』が登場！

新たな味わいを提案する『三嬉』

こんにちわ、グルメ好きの皆さん！今日は、佐賀県から届く新たな美味をご紹介します。それは、赤酢を使用した「しめ鯖」、その名も『三嬉』です。佐賀県の特産品である赤酢を贅沢に使ったこの一品は、クラウドファンディングでの先行販売が行われており、2月28日までお申し込みを募集中です！

佐賀県の赤酢プロジェクトとは？

『三嬉』の魅力を知るには、佐賀県の赤酢プロジェクトについて少し触れておきましょう。このプロジェクトは、2022年4月に佐賀市のホンザンと(有)サガビネガーを中心に、数つの酒蔵とともに立ち上がりました。プロジェクトの目標は、酒粕を有効活用し、佐賀を赤酢の名産地にすること、赤酢の健康効果を広めることです。これにより、地域の活性化を図るとともに、美味しい食文化を育んでいこうとしています。

伝統の味！赤酢の深い魅力

『三嬉』は、伝統的な製法である静置発酵法を用いて作られた赤酢「東鶴」を使用しています。この赤酢は、酒粕を1年以上も熟成させ、90日間の発酵と90日間の熟成を経て仕上げられます。そのため、日本の古き良き技術が詰まった贅沢な味わいが特徴です。

さらに、赤酢は一般的なお酢に比べて、ツンとした刺激が少なく、うまみが豊かです。特に、唐津産の新鮮なマサバを用いたしめ鯖との組み合わせは、まさに絶品。このしめ鯖は、赤酢ならではの深い味わいを引き立ててくれます。

三度の嬉しさ、三嬉！

商品名『三嬉』には「三度おいしい」という意味が込められています。今回は、3つの異なるスタイルでお楽しみいただけます。

1. 尾身の部分：しっかりと味がしみ込んだ尾身は、食べやすいサイズにカットしてそのままお楽しみください。赤酢の風味をじっくり味わえます。

2. 前身の部分：お腹の部分と背中の浅漬けの両方を一度に楽しむことができます。刺身感覚で赤酢を少しつけて味わうと、また違った風味が広がります。

3. 中身の部分：肉厚な中身は浅漬けになっているので、九州産のすりごまに赤酢と醤油を少し加えて、ごま鯖スタイルにして楽しむことができます。ネギなどお好みでトッピングを加えると、より一層美味しさが引き立ちます。

『三嬉』は、贅沢なひとときを提供する一品です。佐賀の赤酢しめさばで、あなたの食卓を華やかに彩ってみませんか？