大阪で開催されるFOODEXでヴィーガン食材が集結！レシピも体験可能

大阪でヴィーガンの魅力を発見！

2025年7月23日から25日にかけて、大阪のインテックス大阪で「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in 関西」が開催されます。このイベントでは、特に注目を集めているのが「ベジプロジェクトゾーン」。ここでは動物性原材料を一切使用しないヴィーガンやプラントベースの食材を紹介し、来場者にその美味しさと魅力を伝えることを目的としています。

ヴィーガン市場の拡大とその背景

最近、健康意識の高まりや環境保護、動物福祉に対する関心の増加から、植物由来の食材を使った食事が注目をされています。観光庁によると、動物由来の食材を避けるヴィーガンやベジタリアンのインバウンド観光客は、年間609億円もの外食費を使うとのこと。このような市場の動向に応じて、飲食業界はヴィーガンメニューを積極的に導入しています。

ベジプロジェクトゾーンの魅力

「ベジプロジェクトゾーン」では、12社の出展者がそれぞれの特色を持ったヴィーガン食材を提供します。これには、植物から作られた明太子やハム、豚骨スープ、乳製品不使用の焼き菓子など、多彩な選択肢が揃っています。また、来場者は試食を通じて、これらのヴィーガン商材の魅力を直接体感できることが魅力です。

提供される主な商材

- アグロルーデンス株式会社：米と麹を活用した新食材によるキーマカレー
- 株式会社かるなぁ：魚や肉の代替品
- 株式会社松竹圓：グルテンフリー＆ヴィーガンの焼き菓子

セミナーでの実演デモ

特に注目すべきは、7月24日（木）12:00から実施されるリーガロイヤルホテル大阪の倉員直樹シェフによる調理デモです。このセッションでは、先ほど紹介した植物性食材を使用して、オリジナルのヴィーガンメニューが披露されます。また、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの代表川野陽子がファシリテーターとして参加し、ヴィーガン食材に関する知識や実践的なヒントを提供します。

ヴィーガンの導入を促進するイベント

このようなイベントは、ヴィーガン・プラントベースメニューの導入や改良を考えている飲食事業者にとって、非常に貴重な機会となるでしょう。具体的なメニューのアイデアや食材の情報を得ることで、ビジネスに役立てることができるからです。

参加を希望される皆様へ

「ホテル・レストランショー＆FOODEX JAPAN in関西」と、ベジプロジェクトゾーンなど、イベント全体の楽しみ方を最大限に活かすためにも、事前登録をお勧めします。入場は無料ですが、事前登録が必須ですので、是非お早めに手続きを済ませてください。

まとめ

健康志向の高まりと環境意識の高まりが、ヴィーガン市場を急成長させている中、FOODEX JAPANはその最前線で新しい食の未来を体現しています。ヴィーガン料理やプラントベースメニューの可能性を探る絶好の機会です。この機会にぜひ、ヴィーガンの魅力を体感し、新たな食文化を取り入れてみてはいかがでしょうか。