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春の贅沢！「日本橋だし場 はなれ」の期間限定メニューの魅力

今年の春、和ダイニングの名店「日本橋だし場 はなれ」が新たに7回目となる春の期間限定メニューを発表しました。2025年3月3日から6月1日まで楽しめるこのメニューは、春の味わいが詰まった5品がラインナップ。特に注目は、独自のだしを使用した「筍となまり節の16雑穀ご飯」です。この料理は、旬の筍と、旨味たっぷりのカツオを使ったなまり節を贅沢に取り入れています。鮮やかな雑穀と筍が織りなす春の風味をぜひ味わってみてください。

季節感あふれる料理の数々

「日本橋だし場 はなれ」は、和の料理に欠かせないだしの魅力を最大限に活かした様々な料理を提供しています。新メニューの中でも特におすすめの品々を順にご紹介します。

筍となまり節の16雑穀ご飯

1合で1〜2人分が楽しめるこの炊き込みご飯は、1,820円（税込）で提供されます。なまり節の優れた旨味が、ふっくらと炊きあげられた雑穀ごはんに絶妙に絡みます。噛むたびに感じる食感と風味のバランスは、まさに春の贅沢です。ディナータイムの単品提供のほか、ランチタイムには「季節のだし炊き込み御膳」としても楽しめます。

だし椀 はなれ「ワンタンスープ」

黒ごま油と紹興酒の香りが特徴のこのスープもぜひ味わいたい一品。770円（税込）で、醤油ベースのだしが効いており、食欲をそそります。もっちりとしたワンタンが、スープの旨味を引き立てます。

豚角煮

980円（税込）で提供されるこの角煮は、じっくりと煮込まれた豚バラ肉が柔らかく、甘辛い味付けが絶妙。ご飯との相性も抜群です。ランチ時間には、「一汁三菜御膳」の一品に含まれています。

ちゃんぽんうどん

1,300円（税込）で楽しめるちゃんぽんうどんは、濃厚な鶏白湯スープと香ばしいかつお節だしが組み合わさった一杯。海鮮や野菜の旨味が溶け込んだスープをもちもちの麺で堪能できます。こちらはティータイムやディナータイムに提供されます。

三種盛り御膳

最後に紹介するのは、1,530円（税込）の三種盛り御膳。和の甘味を楽しみながら、優雅なひとときを過ごすことができます。和三盆のパンナコッタや、イチゴとブルーベリーのケーキなど、和と洋のスイーツを堪能してください。

本枯鰹節の魅力

これらのメニューを支えるのが、にんべんの自慢である「本枯鰹節」。鰹が持つ本来の旨味を最大限に引き出すために、独自のカビ付けと天日干しのプロセスを経て仕上げられます。芳醇な香りとまろやかな味わいが特徴で、これを使った料理はどれも格別です。

気軽に足を運んでみて

「日本橋だし場 はなれ」は、日本橋室町に位置する和ダイニング。創業300年以上の歴史を誇るにんべんが提供する、だしのうま味を存分に楽しめるお店です。春の味覚をふんだんに使ったこのメニュー、ぜひ足を運んでその贅沢な味わいを体感してみてはいかがでしょうか。

店舗情報

• - 店名: 日本橋だし場 はなれ
• - 住所: 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2・1階
• - 電話番号: 03-5205-8704
• - URL: 日本橋だし場 はなれ公式サイト

最新の営業時間などは、公式サイトをご確認ください。

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