新潟・弥彦の特選椎茸使用『伊彌彦醤油だし醤油』が登場！

弥彦の味を凝縮した『伊彌彦醤油だし醤油』

新潟県の弥彦村にて、特別な椎茸「やひこ太郎」を使用した新たなだし醤油『伊彌彦醤油だし醤油』が、2025年7月1日より販売を開始します。これは、国内産の希少な原木栽培椎茸をふんだんに使用しており、深い旨味とまろやかな風味が特徴です。この醤油を使うことで、家庭でも本格的な和食を手軽に実現することができます。

『伊彌彦醤油だし醤油』の魅力

このだし醤油は、弥彦村が誇る肉厚の特選椎茸「やひこ太郎」を主成分としています。そんな贅沢な素材を使った醤油は、これまでの伊彌彦醤油シリーズに新たな仲間として加わるものです。

既存の丸大豆醤油「伊彌彦醤油」は、弥彦村内で厳選された大豆と小麦を100％使用しており、その製法においても素材を余すところなく生かしています。これにより、旨さとまろやかさが引き立ち、様々な料理にマッチします。

やひこ太郎：独自の栽培方法

特に注目すべきは、原木栽培で育てられた「やひこ太郎」です。弥彦の澄んだ空気と肥沃な土地が育んだこの椎茸は、一般栽培の野菜とは異なり、手間をかけて育てられています。そのため、豊かな旨味と深い香りが感じられ、食感も申し分ないほどです。

このような背景を持つ「やひこ太郎」は、国内生産量のわずか7%に対して、弥彦村で培養されたもの。まさに貴重な存在です。

料理にプラスするだけで美味しさアップ

『伊彌彦醤油だし醤油』は、煮物や炒め物、さらにはドレッシングとしても活用できる万能調味料。これ一本あれば、日々の料理が手軽にワンランク上の味わいになります。

特に、煮物に加えることで、素材の持つ旨味がじっくりと引き出され、家庭の味を格段にあげてくれるでしょう。忙しい日々の料理にもぴったりの時短アイテムです。