訪日観光客向け冷凍食品サービス「Grino」で業界を救う新たな試み

新プロジェクトの始動

Red Yellow And Green 株式会社は、日本国内の宿泊業や飲食業界が直面している深刻な人手不足と食の多様性への対応という問題を解決するために、冷凍食品サービス「Grino」を2025年9月23日より開始することを発表しました。これに伴い、株式投資型クラウドファンディング「FUNDINNO」にて資金調達を行い、応募者に対して新たな挑戦への参加を呼びかけています。

食の多様性と効率化

訪日外国人観光客は2024年に3600万人を超える見込みで、観光市場は急成長を遂げていますが、宿泊業と飲食業は人手不足に加えて、さまざまな信条や宗教に応じた食事の提供に苦しんでいます。このような背景から、「Grino」は調理済み冷凍食品を提供し、宿泊業者が専門の調理人を雇うことなく、多様な食文化に対応できることを目指しています。

ソリューションの内容

「Grino」というサービスは、メニューの開発から急速冷凍までを一手に行い、宿泊施設や飲食店が効率よく業務を行えるように設計されています。これにより、オペレーションの負担を軽減しつつ、インバウンド需要にも柔軟に応えていくことが可能になります。

ビジネスモデルの特色

Red Yellow And Green 株式会社は、すでに複数の宿泊飲食施設での導入が決定しており、そのビジネスモデルが高く評価されています。また、この事業は農林水産省のフードテックビジネス実証事業にも選ばれ、国の後押しを受けて成長が期待されています。

社長からのメッセージ

代表取締役の細井優氏は「私たちのサービスは単なる人手不足の解決策ではなく、日本が誇るおもてなしの精神を多様な食事制約のある方々にも届けることを目指しています」と述べています。観光業界の成長と人手不足解消を両立させるビジネスモデルを構築していく意義を強調しました。

今後の展望

政府も訪日観光客に対する食事の多様性対応を重要政策とし、これに注目が集まっています。近い将来、訪日観光市場は15兆円規模にまで成長すると予測され、食が観光において中心的な役割を果たすことは間違いありません。「Grino」はその中で重要な役割を果たすべく、次世代の観光業界のスタンダードを築くことに挑戦しています。