別府に新たな味覚の拠点が誕生！「パンとエスプレッソと別府館」

温泉情緒あふれる別府で新たなカフェ体験を

2025年11月11日、大分県別府市に「パンとエスプレッソと別府館」がグランドオープンします。この新しいカフェは、表参道の人気ベーカリーを運営する株式会社日と々とと、観光業界のリーディングカンパニーである株式会社エイチ・アイ・エスとの共同プロジェクトとして誕生しました。常に新しい食の魅力を探求し、地域との結びつきを大切にした「パンとエスプレッソと別府館」は、訪れる人々に特別なパン体験を提供します。

ご当地パン体験の新しい拠点

このプロジェクトの中心には、「47都道府県ご当地パンエスプロジェクト」があります。地域の食材や文化を活かした、その土地ならではのパンを楽しむことができるこの取り組みは、地域活性化にも寄与することを目指しています。別府の豊かな温泉文化と風景にぴったりのこの店舗では、地元の素材を使った魅力的なメニューが展開され、観光客だけでなく地域住民にも愛される拠点となることが期待されています。

別府館の限定メニュー

別府館のオープンにあたり、特別限定メニューが登場します。まず「ムー」と呼ばれる食パンは、外は香ばしく、中は滑らかでもっちりとした食感が特長で、多くのファンを持つ名作です。また、大分の名産であるカボスを利用した多彩なメニューが揃い、訪れる人々を楽しませます。

開幕限定 menu

- ご当地MINIムーアソート では、台湾と別府の素材を掛け合わせた特別なアソートを限定パッケージに詰め込んで提供します。
- カボスムー では、大分県産のカボスピールが練り込まれた生地に、ホワイトチョコとカボスの酸味が絶妙に絡み合い、特別な味わいを楽しめます。
- ぎょろっけパニーニ は、地元の白身魚を使用したコロッケをパニーニで挟んだ、満足感のある一品です。

さらに、カボスを用いたドリンクメニューも豊富に揃えています。例えば、カボスカッシュ は、爽やかな果汁の酸味と炭酸が楽しめるリフレッシュドリンクで、カボスネード は、優しい甘みが心地よいホットドリンクです。エスプレッソカボスカッシュは大人向けの香り高い一杯です。

竹を使った美しいインテリア

「パンとエスプレッソと別府館」では、竹の伝統工芸を活かした大橋重臣氏の照明作品が店舗を彩ります。彼の作品は、竹のぬくもりと光の織りなす陰影が印象的で、訪れたお客様に和の美しさを感じてもらうための空間を作り出しています。竹が自然に育ち、光が空へ昇るという循環の象徴が、別府の人々と自然の共生を表しているのです。