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無農薬で育つ唐津産ビーツの魅力

佐賀県唐津市に位置する「横枕農園」は、環境に配慮した持続可能な農法で培ったビーツの収穫を迎え、2025年産の新鮮なビーツをオンラインショップで販売することになりました。このビーツは、無農薬・無化学肥料で育てられており、体に優しいだけでなく、その栄養価や美味しさも多くの人々に愛されています。

鮮やかな見た目と豊富な栄養

唐津産ビーツは、深い赤紫色をした根菜で、抗酸化作用のある「ベタシアニン」によってその美しい色が生み出されます。日本ではあまり馴染みのないビーツですが、実は西洋諸国ではサラダやスープなど、多彩な料理に使われており、特にウクライナでは伝統料理「ボルシチ」に欠かせない食材として知られています。

ビーツは、美容と健康を意識する方にもピッタリな栄養価の高い野菜。サラダ、マリネ、スムージー、スープなど、さまざまな料理に活用でき、その風味は格別です。特に、最近注目を集めているのが、ウクライナの人々が手がけた「ボルシチ」のレシピ。こちらでは、唐津産ビーツを使った究極のボルシチのレシピも公開中です。

詳しいレシピはこちら！

環境を考えた栽培方法

「横枕農園」は、環境省が認定する「自然共生サイト」に指定され、持続可能な農業を実践しています。具体的には、地元の畜産農家から提供を受けた豚糞堆肥や鶏灰を使用し、農薬や化学肥料を一切使わないスタイルでビーツを栽培しています。このように、自然とともに生きる農業のスタイルが、育て方のストーリーとしてビーツに宿っています。

ウクライナとの交流から生まれたレシピ

唐津には、ウクライナとの深い交流があります。実際、2022年12月に開催された「ウクライナ支援クリスマスチャリティイベント」では、福岡県ウクライナ協会のメンバーが横枕農園のビーツを使用してボルシチを調理し、300人以上の来場者に振る舞いました。このイベントを通じて、ウクライナの大学生と共同で作成した「佐賀牛×唐津ビーツの究極のボルシチ」、また夏向けのビーツサラダ「ヴィネグレット」などのレシピも誕生しました。

詳しいレシピは、唐津FARM＆FOODのウェブサイトで公開されています。

レシピをチェック！

販売情報

今後、横枕農園が販売するビーツは、以下の通りです。

• - 商品名: 横枕農園のビーツ（2025年産）
• - 発売日: オンラインショップで販売開始
• - 内容量・価格: 4kg（¥3,500）および2kg（¥1,000）
• - 特徴: 自然共生サイト認定・無農薬・無化学肥料・地元堆肥使用・数量限定

このビーツには、横枕の自然と地域の力、そして世界への願いが込められています。食卓に彩りを加えるだけでなく、育てられた背景に思いを馳せながら味わってもらいたいと、農園の代表・木下翔太は語ります。

商品のお問い合わせやご購入は、こちらのオンラインショップから！

まとめ

唐津の「横枕農園」が育てたビーツは、ただ美味しさを届けるのではなく、農業のスタイルや地域との結びつき、環境への配慮など様々な要素を含んでいます。ぜひ、この機会に唐津ビーツの魅力を体験してみてください。

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