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日本初！台湾の高級魚「台湾龍虎ハタ」が登場！

西鉄グループが、台湾原産の高級魚「台湾龍虎（リュウコ）ハタ」を日本に初めて輸入することを発表しました。この高級魚は台湾の屏東県で約30年前から養殖が始まり、今では大規模な養殖業が行われています。肉厚で上品な味わいが特長で、さまざまな料理に使用できる万能な食材です。いよいよ日本の食卓にも新しい味わいが広がります！

台湾龍虎ハタとは？

台湾龍虎ハタとは、アカマダラハタとタマカイの交配種で、外見はまるで龍と虎のような模様を持ち、ヒレの縁には鮮やかな黄色の帯と黒い斑点が特徴的です。その白く柔らかい身は淡白な味わいで、刺身や焼き物、煮物など多様な料理に適しています。この魚は、結婚式などの祝いの席で振る舞われることが多く、台湾では『繁栄』を象徴する特別な食材として扱われています。

西鉄グループの取り組み

西鉄グループでは、「台湾龍虎ハタ」の輸入を国際物流部門が担当し、2025年2月に台湾高雄港を出発、博多港に到着予定です。約2.8トンの魚が輸入され、指定倉庫で新鮮さを保つために特別な温度管理のコンテナが使用されます。これにより、消費者に鮮度を保った美味しい状態で提供されます。

そして、観光列車「THE RAIL KITCHEN CHIKUGO」での特別メニューや、スーパーマーケットやホテルでの販売が予定されています。特に、観光列車では、料理監修を務めるRestaurant Solaの吉武広樹シェフが手掛けた「台湾龍虎ハタと春野菜のパイ 柑橘のソース」が楽しめます。

提供スケジュールとメニュー

1. THE RAIL KITCHEN CHIKUGO

• - 提供期間: 2025年3月6日（木）～6月1日（日）
• - コース料理: 11,800円（税込）

ハタをソテーし、香ばしいパイにのせた一皿は、春の新鮮な野菜とともに提供されます。柑橘のソースが料理を引き立て、春の訪れを感じさせてくれる贅沢なメニューです。

2. にしてつストア、レガネット、スピナ

• - 提供期間: 2025年3月8日（土）～3月23日（日）
• - 商品:

- 台湾龍虎ハタの野菜あんかけ弁当（537.84円）
- 台湾龍虎ハタ切り身（430.92円/100g）
フライにしたハタをたっぷりの野菜と一緒に楽しむお弁当も魅力的です。

3. 西鉄ホテルズ

• - 提供期間: 2025年3月8日（土）～3月23日（日）
• - 提供場所: 西鉄グランドホテルやソラリア西鉄ホテルなど、4つのホテルで提供されます。
• - メニュー例: 台湾龍虎ハタの黒トリュフマスタードパン粉焼きなどが楽しめます。

結びに

「台湾龍虎ハタ」は、台湾と日本の食文化交流の一環として多くの人々に新しい味覚を提供してくれることでしょう。特別な意味を持つこの食材を通じて、日本と台湾の友好を深める機会も与えられることを期待しています。美味しさとともに、文化の交流を楽しむひとときを是非味わってみてください。

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