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プロ中華料理人が挑む新しい豆豉醬の魅力とは？

最近、YouTubeで30万人以上のファンを持つ中華料理人・大瀧賢志が手掛ける新しい調味料「とにかく和えたい極みの豆豉」が話題を呼んでいます。この製品は、レシピ動画が65万回再生される人気を誇り、多くの料理に活用できる万能調味料として期待されています。

豆豉醬の進化

従来、豆豉醬はその独特の香りが強いことから、使い方に困る方も少なくありませんでした。大瀧賢志はそんな課題に着目し、より使いやすく、本格的な味を楽しめる豆豉醬の開発に挑みました。彼のオリジナル商品「とにかく和えたい極みの豆豉」は、豆豉の深いコクと旨みを最大限に活かしつつ、発酵特有の香りを抑える工夫が施されています。

究極の配合比

このレシピでは、豆豉・にんにく・油を基本に全10種類の原材料を使用。長ネギ、しょうが、鷹の爪が香りを和らげ、砂糖と醤油でまろやかさを加えています。さらに、八角と青山椒がアクセントとなり、本格的な中華の味わいを実現しました。

汎用性の高さ

「とにかく和えたい極みの豆豉」は、麻婆豆腐や中華料理だけでなく、パスタやアヒージョ、さらには焼き魚や焼きそばなど、和洋中問わず利用できる新しい調味料です。普段の料理に少し加えるだけで、一気にワンランク上の深い味わいに変わります。

調味料の組み合わせ

大瀧賢志が特にこだわっているのが、調味料の使い方です。例えば、醤油や塩の量を微調整することで、「とにかく和えたい極みの豆豉」の塩味を引き立てたり、胡椒や酒を加えて豆豉の香りを活かすことが可能です。これにより、まるでプロが作り上げたような料理が楽しめます。

料理人としての背景

山形県出身の大瀧賢志は、25歳で料理業界に入り、四川料理店での修行を経て、実家の店でその技術を生かしています。YouTubeチャンネルでは、中華料理の魅力を広め、多くのファンを獲得しています。彼の新製品「とにかく和えたい極みの豆豉」は、2025年2月7日から販売が開始される予定です。

ブランドメッセージ

「中華秘密基地」というブランドは、家庭でも中華料理の楽しさを提供することを目指しています。料理のプロセスや技術を家庭で簡単に楽しめるよう、さまざまな調味料を提供しているのです。

まとめ

豆豉醬は難しいという常識を覆す新たな調味料「とにかく和えたい極みの豆豉」。その汎用性の高さと本格的な味わいが、あなたの料理の幅を広げることでしょう。ぜひ一度、この新感覚を試してみてはいかがでしょうか。販売ページはこちらです。

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