洗練されたとんかつ体験！新ブランド「東京とんかつがぶう」が上野に登場

とんかつの新時代、東京とんかつがぶうの魅力

2025年4月25日、上野に新たにオープンする「東京とんかつがぶう」が注目を集めています。このとんかつブランドは、株式会社BAKEの元役員と、食べログとんかつ部門で全国5位を誇る「とんかつけい太」の若大将がタッグを組むという、特異な背景を持っています。

一流の素材を活かしたこだわりのとんかつ

「もう普通のとんかつには戻れない」というキャッチフレーズのもと、高品質な銘柄豚を使用して腕によりをかけたとんかつを生み出します。肉厚にカットされた豚肉はジューシーで、独自にオーダーされた生パン粉を使用し、低温でじっくり火入れすることで、外はサクサク、中はとろけるような食感が実現されています。

また、お米にもこだわり、羽釜でふっくらと炊き上げたごはんは、とんかつとの相性抜群。卵やメンチカツとのコンビネーションも絶妙で、それぞれが主役の味わいを引き立てる工夫がなされています。

豊富なメニューバリエーション

「東京とんかつがぶう」のメニューは、特上ロース、上ロース、特上フィレ、上フィレの4種類から選べる豊富なラインナップが自慢です。各定食にはごはん（茶碗2杯まで無料）、キャベツ、味噌汁が付いて、満足感のある食事が楽しめます。価格は以下の通りです：

- 特上ロース定食：3,278円～
- 上ロース定食：2,728円～
- 特上フィレ定食：3,498円～
- 上フィレ定食：2,948円～

すべて税込みで、価格は予告なく変更される可能性がありますので、訪問前にご確認を。

アクセスと店舗の概要

「東京とんかつがぶう」は、JR御徒町駅から徒歩2分と非常にアクセスが良い場所に位置しています。地下1階にお店はあり、カウンターを中心にした17席の小じんまりとしたスペースが魅力です。営業時間はランチとディナーに分かれ、ランチは11:30から15:00、ディナーは17:30から22:00まで開店しています。

住所や連絡先

住所：〒110-0005 東京都台東区上野4-6-4 OGSⅡ地下1F
電話番号：080-3725-0734（予約不可）

代表者・大沼康宏氏の経歴

株式会社GAVRIFOODの代表取締役、大沼康宏氏は、1986年生まれの実力派です。2012年に監査法人に入所し、その後BAKEでの執行役員を経て、さまざまな企業で重要な役割を果たしてきました。「東京とんかつがぶう」のオープンは、彼の経歴と情熱の結晶とも言えます。

新たなとんかつ体験を求めている方々、この機会にぜひ「東京とんかつがぶう」を訪れ、まだ味わったことのない味を楽しんでみてください。動くことなくゴールデンなグルメ体験が待っています。