介護食が新たな形に進化！日新化工の『弾むショコラ』と『とろけるショコラ』

日新化工株式会社が新たに提案する「弾むショコラ」と「とろけるショコラ」は、嚥下機能に配慮したデザートとして介護食市場に新風を吹き込みます。この製品は、特に高齢者や嚥下に不安を抱える方々に楽しんでもらえるよう開発されました。

デザート介護の新コンセプト

「はじめましょうデザート介護」という理念のもと、日新化工はお湯や熱い牛乳を加えるだけで簡単に調理できるスイーツを提供。しかも、これらは嚥下機能に優しく、しっかりとしたチョコレートの風味も楽しめます。おいしいデザートが、栄養補給だけでなく「食べる喜び」をもたらしてくれるのです。

誰もが楽しめるデザート

「弾むショコラ」は滑らかでリッチな口当たりが特徴で、牛乳やフルーツジュース、アルコールなどを加えることで、さまざまなバリエーションを楽しむことができます。内容量は500gで、カロリーは1食（約50g）あたり80kcalと、健康にも配慮した設計です。

一方、「とろけるショコラ」は口の中でほどける新しい食感を持ち、マイルドなチョコレートの味わいが楽しめます。この特性は、牛乳を使って手軽に甘みを味わえるように設計されています。

高齢化社会へのアプローチ

日本の高齢化が進む中で、介護食市場はますます重要な役割を果たしています。しかし、スイーツ分野では従来の食材よりも高い品質が求められています。日新化工は、「弾むショコラ」と「とろけるショコラ」の開発にあたり、厨房での人手不足にも対応すべく、工程を簡略化し、かつ高品質を保つことを目指しました。

また、SDGsへの配慮も徹底されており、カカオ原料は持続可能な栽培方法に基づいており、農家への支援や環境保護にも貢献しています。これにより、チョコレートの美味しさだけでなく、社会的価値も大切にしています。

未来の展望

実際に施設や病院で行われたモニタリングでは好評を得ており、今後はさらに導入先を広げていく予定です。新たなレシピ開発や、第二弾、第三弾の商品展開も計画中で、食事の時間がより楽しく、豊かなものになるよう努めています。

施施設や病院での販売を開始しているこの製品は、将来的には家庭でも使っていただけることを目指しています。専門家のサポートを受けながら、誰もが集まり、共に「おいしいね」と笑顔になれる時を提供することが目標です。食事を通じて「笑顔」を生み出すために、日新化工の挑戦は続きます！