芳醇な発酵を楽しむ国産ワインビネガーの魅力

国産ワインで仕立てた限定ワインビネガーの魅力

国産ワインを贅沢に使用した「芳醇 Riche Fermenter ワインビネガー2025」が、今年も数量限定で登場しました。このビネガーは、フレンチシェフ音羽和紀氏が監修し、食のプロからの期待を超える品質を目指して醸造されています。

「芳醇 Riche Fermenter」の背景

「Riche Fermenter」は、フランス語で「芳醇な発酵」という意味です。こちらのワインビネガーは、2022年にキユーピー醸造の創立60周年を記念して発表されました。また、国産ワインを主な原料として使用する「ジャパンビネガー」という新たなコンセプトのもと、毎年異なるワイナリーとのコラボレーションが行われています。

2025年の赤ワインビネガーは、山梨県笛吹市にある株式会社ルミエールのマスカット・ベーリーＡとメルローを主原料に発酵され、独特の旨味と伴った酸味が特徴。白ワインビネガーには、甲州とメルローのブレンドが使用され、さらに華やかさが加わっています。

卓越した発酵方法

このビネガーは、キユーピー醸造の滋賀工場にて伝統的な表面発酵法を用いて丁寧に製造されています。オーク樽での熟成を経て、穏やかな酸味とフルーティーな香りがバランスよく調和されています。その結果、飲む人を虜にする繊細な味わいが生まれるのです。

料理との相性

「芳醇 Riche Fermenter ワインビネガー」は、ドレッシングやマリネ、お肉のソースとして広く使えます。特に、オリーブオイルと合わせたシンプルなドレッシングは、素材の持ち味を引き立ててくれることでしょう。食卓の彩りを添えるアイテムとしても、ぜひ取り入れてみてください。

また、このビネガーは2025年6月に開催されるJAPANフードセレクションでグランプリを受賞する実力派。フードアナリストによって優れた品質が認定されていますので、安心してお使いいただけます。

限定商品を手に入れる方法

「芳醇 Riche Fermenter ワインビネガー」は、キユーピーの公式ECサイト「Qummy」で取扱中です。150mlと500mlのバリエーションがあり、価格は150mlが1,200円（税抜）となっています。希少性が高いこの商品を、この機会にぜひお試しください。

全国のワイン愛好者や料理人たちにお届けしたい、この唯一無二のビネガーは、あなたの食卓にも新たな風を吹き込むことでしょう。音羽和紀シェフ監修の特別な味わいを、ご家庭でも楽しんでみてはいかがでしょうか。