高校生が挑む新たな食文化の創造！生麩と名古屋めしのコラボ授業

高校生が贈る新たな食文化の創造

名古屋市にある生麩製造業者、麩柳商店が瑞陵高校食物科と連携して行う特別授業が、2025年9月24日から始まります。昨年に続くこの取り組みでは、生徒たちが伝統食材「生麩」をテーマに新しいコラボメニューを考案します。

昨年の授業の振り返り

昨年度、瑞陵高校の生徒たちは、まず「生麩の歴史や製造方法」を学びました。その後、オリジナルレシピを考案し、校内で調理・試食を行いました。そして、人気投票で最も支持されたレシピが選ばれるという流れで、地域食文化への理解と食育の重要性が高く評価されました。実際に、生麩まんじゅうを試食する中で、生徒たちはその魅力を体感し、自らの創作意欲を掻き立てられていました。

今年度の授業の新たな挑戦

今年は「生麩 × 名古屋めし」というテーマに進化します。この授業では、名古屋の代表的な料理と生麩を組み合わせることで、新たな食への挑戦が行われます。授業初日である9月24日から座学がスタートし、その後の10月から11月にかけて、メニュー考案と調理実習が行われます。そして12月には、学内での「試食販売」が予定されています。お麩の伝統を守りながら、現代的なアプローチで新しい魅力を引き出すこの取り組みは、地域文化の再発見とも言えるでしょう。

実践的な学びの重要性

この取り組みのポイントは、単なる調理実習だけでなく、実際に販売まで体験することで、リアルな社会との結び付きを強めることにあります。食を通じて知識を深めるだけでなく、ビジネスの視点を学ぶことで、実践的なスキルを身につけることができます。参加する生徒たちには、これまでの知識を生かしながらも、新たな創造力を発揮する絶好の機会が与えられています。