マレーシアで行われたバリラのパスタ大会、新たなチャンピオン誕生

バリラパスタチャンピオンシップアジア大会2025

11月11日、マレーシア・クアラルンプールで開催された「Barilla Pasta Championship Asia 2025」では、アジアの料理界が熱く盛り上がりました。1877年に創業されたイタリアのNo.1パスタブランド、バリラが主催するこの大会には、日本、ベトナム、フィリピン、中国、マレーシア、韓国、シンガポール、インドの8カ国から選出されたシェフたちが参加し、熱い戦いを繰り広げました。

優勝者はフィリピン代表シェフ！

大会の結果、フィリピン代表のアーロン・ジョセフ・グリナオシェフが見事にアジア・チャンピオンの座を勝ち取りました。彼の料理は「Spaghetti in Alaminos Longganisa Ragu with Smoked Kesong Puti」というタイトルで、地元食材を使った斬新な一皿です。審査員たちは、その洗練された味わいと魅力的なプレゼンテーションに高評価を与えました。

厳しい審査を経て見せたシェフたちの技

アジア大会の開催自体が、イタリアの食文化を継承することを目的としています。この大会では、参加したシェフたちは持ち時間の55分間で、各国独特の食材や調味料を駆使した料理を披露しました。審査員として参加したのは、バリラのエグゼクティブシェフや食文化の専門家たち。彼らは英語で審査を行い、各国シェフのこだわりや技術を公平に評価しました。

日本からは、東京のレストラン「Convivio」の澤田隼人シェフが参加しました。澤田シェフは、ウイスキーとペットで燻製をかけたペンネを使った料理を作り上げ、その独自性が観客や審査員の心をつかみました。

表彰台に登ったシェフたち

優勝したアーロン・ジョセフ・グリナオシェフのほかにも、2位には韓国のチョン・チョル・リーシェフ、3位にはシンガポールのフェリックス・チョンシェフが輝きました。彼らはそれぞれに巨額の賞金や、イタリア・パルマのフードバレーへのガストロノミーツアーが贈られることに。これはただの旅行ではなく、イタリア料理の本場での貴重な経験となるでしょう。

パスタの進化と文化の融合

この大会を通じて、アジア各国の食文化とイタリアのパスタが融合し、新たな創造性が生まれました。地域の食材や伝統に根ざした料理が、グローバルな舞台で進化し続ける姿は、多くの人に感動を与えました。

アーロン・ジョセフ・グリナオシェフは、受賞後に「このタイトルを獲得したことは大変光栄です。フィリピンの味をイタリア料理に活かせたことを誇りに思います」と述べました。