月島食品の『クリアエール菜種油』が受賞！新しい調理油の魅力とは

月島食品の受賞歴と新しい食用油の魅力

月島食品工業株式会社が製造する『クリアエール菜種油』が、日本食糧新聞社の令和6年度「第38回新技術・食品開発賞」を受賞したことで、同社の技術革新と製品の優位性が広く認知されることとなりました。この賞は、食品業界の先端技術を評価するものであり、受賞は月島食品の開発力を示す重要な指標となっています。

『クリアエール菜種油』の独自技術

『クリアエール菜種油』は、独自のFRI製法を採用しており、油脂の精製時における課題を解決しています。従来の製法では、油脂に含まれる油性感物質が食品の風味をマスキングし、異味や異臭を引き起こす原因となっていましたが、FRI製法ではこれらの物質を低減し、よりすっきりとした油脂を実現。

この技術により、食品本来のおいしさが引き立ち、さまざまな料理に使いやすくなります。特に、食材の風味を増強しつつ、減塩やコスト削減にも寄与するのが大きな特徴です。例えば、トマトソースやフルーツソースのフレーバーを高めたり、唐辛子やわさびなどの辛味を強調することが可能です。

料理への応用

『クリアエール菜種油』はその風味強化の特性から、さまざまな料理に応用できます。特に、フライ料理などでは油っぽさを低減し、ハンバーグの大豆臭を抑制。さらに、レトルト食品や飲料の風味劣化を防ぐため、保存性にも優れています。

一般の家庭では、通常の油脂を完全に置き換えたり、一部加えることでその効果を感じられます。例えば、普段は油脂をあまり使用しない料理でも、少量の『クリアエール菜種油』を加えるだけで、素材の持つ自然な味わいを引き出すことが可能です。

賞を受ける意味

『新技術・食品開発賞』の受賞は、月島食品の技術や製品への信頼を高め、食品産業全体の成長を促進することに繋がります。この受賞を機に、さらに多くの食品メーカーに向けた新たな商品開発の可能性が広がることが期待されます。

まとめ

『クリアエール菜種油』は、料理の質を向上させるとともに、健康にも良い選択肢を提供します。減塩やコスト削減に役立つだけでなく、料理そのものを楽しむための新たなスタイルを確立することができる製品です。この受賞を機に、ぜひ多くの方にその魅力を体験していただきたいと思います。

詳しい製品情報やサンプル請求については、月島食品の公式ウェブサイトをご覧ください。