豆腐を主食にした新スタイル定食店『豆富食堂目黒店』がオープン！

豆富食堂目黒店の新たな挑戦

豆腐を主食にした新たな飲食体験を提供する『豆富食堂目黒店』が、2025年6月13日（金）にオープンします。『豆富食堂』は、東京都品川区に本社を持つ株式会社JOが運営するお店で、初の店舗は2021年11月に恵比寿で誕生しました。

豆腐を主食にする新しい提案

「豆腐を“米や麺のような主食”として楽しむ」というコンセプトのもと、目黒店では職人が毎日手作りする“できたて豆腐”を使った定食メニューを昼も夜も楽しむことができます。豆腐は高タンパク質で食物繊維が豊富なため、ヘルシーでありながら満足感のある食事を実現。現代のライフスタイルにフィットする、よりおいしく豆腐を楽しむ場を目指しています。

提供されるメニューには「豆腐御膳」や「鶏そぼろと豆腐の揚げ出し御膳」があり、豆腐を中心にしために館に満足感を提供します。特に目黒店限定メニューの「豆腐チゲ御膳」や「豆腐麹に漬けた焼き鯖御膳」はぜひ味わってみたい逸品です。また、定食だけでなく、一品料理やドリンクも豊富に揃い、様々なシーンで利用できます。

落ち着く空間で豆腐の魅力を堪能

「豆富食堂目黒店」は、住宅とオフィスが混在する目黒エリアに位置し、落ち着いた雰囲気を漂わせています。木の扉と温もりのあるカウンターが印象的で、まるで街の食堂にいるかのようなやさしい空間です。しっかりとした味つけで、身体に優しい豆腐料理を提供することで、訪れる人々にリラックスした食事体験を提供します。

新感覚の「おからビール」が登場

さらに目黒店では、豆腐の副産物である“おから”を利用したクラフトビール『おからビール』も新たに登場します。おからは健康食品として注目される栄養価が高い食材ですが、通常は廃棄されてしまうことが多い素材です。このおからを再利用することで「食の循環」という新しい挑戦を試みています。軽やかな飲み口と後味の香ばしさが魅力で、環境にも配慮した取り組みです。