神戸の卵料理専門店が贈る新感覚醤油「食べる醤油」登場！

神戸の卵料理専門店が満を持して開発した「食べる醤油」

卵かけご飯は日本の家庭料理の中でも、シンプルさが魅力の一つです。そんな卵かけご飯を愛する方に朗報です。神戸市元町にある卵料理専門店「たまごダイニング卵と玉子」が創業140年の老舗醤油蔵、池本醤油とタッグを組み、新たな調味料「食べる醤油」を開発しました。この新しい醤油は、クラウドファンディングサイト「Makuake」でたった1時間で目標達成という快挙を遂げました。

「食べる醤油」が目指したところ

この「食べる醤油」は、卵の甘みを最大限に引き出すために設計されています。卵かけご飯は、卵とご飯、醤油だけで構成されているため、わずかな違いが味わいに大きな影響を与えます。そこで、このプロジェクトでは、卵本来の旨みを引き出すため、従来の流し込む醤油とは異なり、食べるという新しいアプローチを採用しました。

プロジェクトの背景

たまごダイニングでは、これまで卵かけご飯に合うオリジナルのだし醤油を開発してきた経験がありますが、月間1,000杯以上の卵かけご飯を提供している中で、もっと美味しさを追求するため、卵の味が際立つ醤油の開発が不可欠だと感じるようになりました。シンプルな料理だからこそ、材料の質や組み合わせの理想が求められたのです。

商品の特徴

「食べる醤油」は、淡路島産の玉ねぎや香ばしい胡麻、辛味をわずかに効かせた唐辛子を使った調和のとれた味わいが特徴です。これにより、卵の風味が一層引き立つため、誰でも簡単に「ごちそう卵かけご飯」を楽しめるようになりました。また、化学物質を使わず原材料の持つ自然な味を最大限に活かした手法で作られています。

リターンプランの充実

Makuakeでは、「食べる醤油」を中心とした様々なリターンプランが用意されています。例えば、食べる醤油のセットや、特別栽培米やブランド卵とともに楽しめる「卵かけご飯極味セット」、店舗体験付きのプランなど、家庭で本格的な卵かけご飯を楽しむことができるセットが揃っています。

無添加・安心の品質

この「食べる醤油」は、防腐剤、保存料、着色料などを一切使用せず、遺伝子組み換え作物を避けた国産素材にこだわっています。毎日食べる卵かけご飯だからこそ、安心して使える調味料が求められるのです。

豊かな食生活を提案

卵かけご飯はお手軽な料理ですが、その魅力は食材にこだわることでさらに引き立ちます。卵の質もさることながら、この新しい「食べる醤油」を使うことで、いつもの卵かけご飯が一気に特別なメニューに変貌します。

プロジェクトの実施は2026年1月22日から3月30日まで、気になる方はMakuakeにアクセスし、ぜひその美味しさを体験してみてください。

公式サイトやインスタグラムでも最新情報をチェックできますので、興味がある方はぜひご覧ください。神戸のたまごダイニングが、新たな卵かけご飯のスタイルを提案します。