トルコからの贅沢、プレミアムオリーブオイル「Buta Assos」が日本に上陸！

世界が注目するトルコのプレミアムオリーブオイル「Buta Assos」に迫る

日本の食文化に新たな風をもたらすプレミアムオリーブオイル「Buta Assos」が、トルコ・チャナッカレ地方から初上陸しました。このオリーブオイルは、伝統のオスマン宮廷料理を駆使したシェフや、ミシュラン星付きの料理人たちに長年愛されてきた逸品です。今日、東京を始めとする都内のレストランでの取り扱いがスタートし、ますます注目を集めています。

魅惑の産地と製法

「Buta Assos」は、単一原産のオリーブを使用し、まったくブレンドを行わないという徹底的なこだわりが特徴です。これにより、それぞれの品種や育った土地の特性が活かされた風味を楽しむことができます。一般的な製法では2〜4倍のオリーブが必要とされており、青実を選んで使用することで得られるフレッシュさと、豊潤なポリフェノールがその強みを作っています。

さらに、収穫したオリーブは24時間以内にコールドプレスで搾油され、熱を加えずに栄養素と香りが保持されます。このように手間暇をかけた製法により、低酸度0.3％以下の超高品質なオリーブオイルが実現しています。これだけの低酸度は、非常に厳しい生産管理を要し、味のクリアさを引き立ててくれます。

健康的なライフスタイルにおける役割

近年、健康志向の高まりとともに、オリーブオイルの健康価値もますます注目されています。「Buta Assos」は単なる調味料ではなく、心臓や血管の健康を促進するために日常的に利用されています。特に、オリーブオイルに豊富に含まれるオレイン酸は、バランスの取れた脂質を保つ手助けをすることで人気があります。また、早摘みオリーブに豊富に存在するポリフェノールは、強力な抗酸化作用を持ち、エイジングケアにも関与するとされています。

バリエーション豊かな製品ライン

「Buta Assos」のラインナップは、異なる風味のオリーブオイルが特徴です。特に、古代品種「ハヌム・パルマウ種」から作られたフレイヤの吐息（Freyya Premium Nefes）は、奥行きのある味わいとわずかなスパイシーさを持つため、肉料理とも相性抜群。もう一つの注目すべき製品、アッソス・グルメ（Assos Premium Gurme）は、アッソス地方産のアイワルク種を使用し、フルーティーでバランスの取れた味わいが特徴です。

このオリーブオイルは、日常の料理に彩りを加え、全ての料理に華を添えます。シンプルなサラダから肉や魚料理、さらにはデザートまで、幅広いバリエーションで活用できるのです。

実際に工夫しよう！「Buta Assos」を使った美味しい料理

「Buta Assos」を使うことで、日々の食生活がガラリと変えることができます。例えば、オリーブオイルと新鮮なレモン汁を混ぜてのドレッシングや、自家製のパンにたっぷりとつけて楽しむオリーブオイルの食べ方は、特におすすめです。ガーリックやハーブと一緒にマリネした肉を、このオイルで焼けば、風味豊かでしっとりとした味わいに仕上がります。また、デザートには、バニラアイスクリームにオリーブオイルをかけるだけで、意外にも絶妙なハーモニーを生み出します。

お店で味わう「Buta Assos」をぜひ体験してみて

現在、「Buta Assos」を楽しめるレストランも登場しています。表参道に位置する地中海料理レストラン「CICADA」や、藝術の街・六本木の「bricolage bread & co.」、そして下野正平シェフの独創的な料理を提供する「Anu by Shohei Shimono」などもその一例です。これらのお店を訪れ、実際にその風味を体験してみることをぜひおすすめします。

その独特な味わいと健康への配慮、新しいライフスタイルを体験してみてください。「Buta Assos」のオリーブオイルは、きっとあなたの食卓を変えてくれることでしょう。今後も、グルメや健康志向の食材としての立ち位置を確立していく「Buta Assos」に、期待が高まります。