家族の食卓を彩る！日本料理の「味つけ黄金比」レシピ本が登場

料理の腕前を上げたいと思いながらも、味付けが決まらず悩んでいる方、必見です。株式会社Gakkenの新刊『おいしい味つけ黄金比』は、その名の通り、日本料理の知恵を基にした調味料の配合比率を紹介しています。2026年1月29日から発売され、家庭料理が手軽に美味しくなるレシピが満載です。

味つけの「割り」とは？

日本料理の世界には、「割り」と呼ばれる調味料の配合があります。これは、各店が長年にわたり受け継いできたおいしい味の決定方法です。このルールをマスターすることで、特別な材料や道具を使わなくても、身近な調味料で美味しい料理が作れるようになります。

料理が楽しくなる！「味つけの黄金比」

本書では、初心者でもチャレンジしやすい「味つけの割り＝黄金比」を具体的にまとめています。調理したい料理に合わせて、決まった比率で調味料を組み合わせるだけなので、失敗が少なく、誰でも簡単においしい料理が作れるのです。著者の吉田愛さんは、料理の楽しさを引き出すための具体的なノウハウをわかりやすく伝えています。毎日のおかず作りに迷うことはもうありません！

こんな方におすすめ

- 料理の味つけが難しい
- 毎回、同じような味になってしまう
- 料理が苦手で続かない

これらの悩みを持つ方には、特に本書が役立つでしょう。また、家庭での定番の味つけが幅広く紹介されているため、家族みんなの温かい食卓を再現する手伝いをしてくれます。

繰り返し作りたい定番のレシピ

家庭料理として人気の高い、「味つけの割り＝黄金比」をもとにしたレシピがたくさん載っています。調味料も手に入りやすいもので工夫されており、手軽に作れるようになっています。たとえば、「牛肉のすき煮」や「手羽元の台湾風しょうゆ煮」など、みんなが好きな味が豊富です。

さらに、同じ味つけでも材料をアレンジすることで、新しい発見や創作料理が生まれます。一度レシピを覚えさえすれば、一生使える基礎知識として長く活用できます。

盛りだくさんのレシピ目次

本書には、主菜、副菜、ご飯のレシピがしっかりと網羅されています。以下のようなカテゴリーに分かれており、見やすくて使いやすい内容です。

主菜

- 焼き物・炒め物

- 照り焼き味、みそ漬け焼き味、オイスターソース味など

- 煮物

- しょうゆ味、塩味、麻婆味など

- たれ・ソース

- 甘酢あん、ベシャメルソースなど

副菜

- ごま和え、きんぴら、ドレッシングなど

ご飯

- すし飯、炊き込みご飯など

特別企画

- 卵料理やから揚げのレシピも掲載

まとめ

著者の経験豊かな目を通し、厳選されたレシピが詰まった『おいしい味つけ黄金比』。これを手に取ることで、家庭料理が一段と楽しくなることでしょう。毎日の献立に困っている方や、新たな料理に挑戦したい方にも最適な一冊となっています。ぜひ手に取って、家族の食卓をもっと豊かに彩ってみてはいかがでしょうか。料理の世界が広がること間違いなしです！