2025年のカレートレンドを先取り！「ディープリッチ黒カレー」の魅力とは

2025年のカレートレンドを先取り！

日本においては長年にわたり愛され続けているお料理、「カレー」。その中でも注目されているのは、2025年の新トレンド、「ディープリッチ黒カレー」です。今年の6月1日には、このトレンドを解説するオンラインセミナーが予定されており、カレー業界の第一人者である井上岳久さんが直接その魅力を伝えてくれます。

新しい黒カレーの時代が到来

「ディープリッチ黒カレー」は、これまでの黒カレーを一新する進化系のカレーとして、今、カレー通の間で話題になっています。このカレーの専門家たちが開発した新しいスタイルは、単なる濃厚さだけでなく、深いコクと奥行きのある味わいが特徴です。まさに“リッチ”な一皿として、これまでの黒カレーとは一線を画しています。

実際、このカレーは2つのスタイルに分かれます。ひとつは「プレミアム黒カレー」で、もうひとつは「ネオ・カシミールカレー」です。この2つのカレーが、全国的なブームを引き起こすと予測されています。

プレミアム黒カレー：その魅力とは？

「プレミアム黒カレー」は、その名の通り、最高級の素材にこだわったカレーです。高品質な牛肉や豊富なスパイスが使用され、重厚なコクと深さを兼ね備えています。特にシェフが手間暇かけて作るため、レストランの味を家庭で楽しむことができるのが大きな特徴。このプレミアムカレーは、最近では百貨店や高級スーパーでも手に入るようになっています。

ネオ・カシミールカレー：進化したインド風

「ネオ・カシミールカレー」は、東京の名店「デリー」に由来するカレーで、スパイスの複雑な香りと刺激的な辛さが魅力です。初めは優しい味わいでも、後からじわりと広がる辛さがクセになると評判。また、専門店では見た目にもこだわり、インスタ映えするおしゃれな盛り付けにも人気が集まっています。最近では、レトルトや冷凍食品でもこのカレーが展開されており、自宅で手軽に本格的なスパイスを体験できるようになっています。