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滋賀県が誇るエディブルフラワーのレアチーズケーキ

美しい花々の彩りとともに楽しむ食の芸術、滋賀県にはその魅力を最大限に引き出した特別なレアチーズケーキがあります。今回は、滋賀県東近江市にあるエディブルフラワー専門農園87farmが手がける美味しさと美しさを兼ね備えたこのスイーツを詳しくご紹介します。

エディブルフラワーとは？

エディブルフラワーとは、文字通り食べられる花のことを指します。87farmでは化学農薬を使わず、農林水産省の厳しいガイドラインに基づいて栽培された美しいエディブルフラワーが年間を通じて楽しめます。特に、商品としてお届けされる旬の花々はその時期ならではの色合いと香りを持っており、多くの飲食店舗で使用されています。

クラブハリエ八日市で味わえる贅沢なレアチーズケーキ

滋賀県のクラブハリエ八日市の杜が提供するこのレアチーズケーキは、2種類のチーズが絶妙に混ざり合い、甘酸っぱいベリージュレとの相性抜群です。上にトッピングされたエディブルフラワーはまるで花束のように華やかで、視覚でも楽しませてくれます。このスイーツは数量限定で提供され、完売次第終了となりますので、早めの訪問をおすすめします。

エディブルフラワーの多様な食べ方

また、滋賀県内の他の店舗でもエディブルフラワーを取り入れたメニューが展開されています。彦根市のジラソーレでは、サーモンとアボカドのガーデンサラダが提供されており、植木鉢から飛び出したような表現が楽しい一品です。大津市のFUSEでは父の日限定の特製ブラウニーが登場し、華やかなドライエディブルフラワーでデコレーションが施されています。

ドライエディブルフラワーの特徴

87farmのエディブルフラワーは、その新鮮さを保つために収穫後すぐに乾燥加工を施します。この方法によって、色鮮やかで使いやすいドライエディブルフラワーが誕生します。これにより、業務用サイズから小袋まで全国に配送可能で、家庭でも気軽に楽しむことができます。

87farmのこだわり

87farmの目標は「食用花が気軽に使える世界を」実現することです。自社で栽培から加工まで行うため、品質の高いエディブルフラワーを安定供給できる仕組みが整っています。また、花の色や形を損なわない独自の乾燥製法により、食用花の新たな可能性を広げています。

お花ジェラート専門店87gela

さらに、2025年にオープンしたお花ジェラート専門店「87gela」では、自社栽培のエディブルフラワーを使った美味しいジェラートが楽しめます。特に人気のローズミルクジェラートは、バラの香りとマスカルポーネの濃厚さが絶妙に絡まり、贅沢なひとときを提供してくれます。

まとめ

滋賀県のエディブルフラワーは、見た目の美しさだけでなく、その繊細な香りや味わいでも楽しませてくれます。季節ごとに変わるエディブルフラワーを使用したスイーツや料理は、どれも特別な体験を提供してくれるでしょう。ぜひ、滋賀の地を訪れ、その魅力を感じ取ってみてください。

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