海藻食育活動で健康を見つめ直す。カネリョウ海藻の出張授業

海藻食育活動で未来の健康を守る

海藻と聞くと、多くの人は寿司や味噌汁に使われる食材を思い浮かべるかもしれません。しかし、実はその背景には深い文化と健康効果が隠れているのです。この度、海藻の総合メーカーであるカネリョウ海藻株式会社が、千葉県市川市にある東京経営短期大学のこども教育学科で、出張授業を行いました。授業のテーマは「海藻を日常生活に取り入れて健康になろう！」です。実施されたのは2026年1月8日で、未来の保育士たちに向けて海藻の重要性が伝授されました。

ハイライト - 日本の海藻消費量の現状

現在、日本の海藻消費量はピーク時の約半分程度にまで減少しています。この背景には食文化の欧米化が進んでいることが挙げられます。一方で、糖尿病予備群や疑いのある人が約2000万人いるとされ、食生活の見直しが急務とされています。そこで、カネリョウ海藻は次世代の健康に寄与するために、学生たちに向けて海藻の持つ機能性や手軽さを科学的に伝えることを目的としています。

授業内容の紹介

出張授業は、海藻の基礎知識から最新の研究成果、教育現場で実際に使えるノウハウまで、多岐にわたる内容が詰まったものでした。学生たちは以下のようなことを学びました。

1. 海藻の基礎知識

まず、授業では海藻の種類について説明しました。日本近海には約1,500種類、世界では9,000種類以上の海藻が存在し、私たちが日常的に食べているのはそのごく一部であるという事実が、クイズ形式で分かりやすく解説されました。また、未利用資源としての可能性についても触れ、多くの海藻が活用される余地があることを示しました。

2. 実験を交えた学習

海藻の料理として有名なワカメについて、茹でると色が変わる理由を実際の実験を通じて明らかにしました。カラーセロハンを使った教育方法は、視覚的に理解する助けとなりました。

3. 食べ比べ体験

モズク、メカブ、アカモクといった三種類の海藻を食べ比べ、異なる味や食感、風味を体験しました。これは、学生たちが海藻の多様性を実感する貴重な機会となりました。

学生たちの感想

授業を受けた学生からは、「海藻には便通改善や血糖値を下げる効果があることを知り、驚いた」「ワカメの色が変わる仕組みを実際に見ることができ、さらに理解が深まった」といった声が寄せられました。海藻への興味が高まったことは、彼らの食生活に良い影響を及ぼすでしょう。

企業の目指す未来

カネリョウ海藻株式会社の吉積所長は、海藻が日本人の健康を支えてきたが、摂取量の減少が進んでいる現状に危機感を抱いています。将来的には、今回の授業が学生自身の健康や未来の子どもたちの栄養意識に繋がることを願っていると語ります。

私たちもこの出張授業を通して、次世代の健康づくりと和食文化の継承に貢献していきたいと考えています。海藻の素晴らしさを再認識し、日常生活に取り入れる方法を見つけていきましょう。