秋田米「サキホコレ」の魅力を引き出す特別フェアが東京で開催！

秋田米「サキホコレ」飲食店フェア2025が大盛況

2025年2月1日から28日まで、東京都内の15店舗で秋田県発のブランド米「サキホコレ」をフィーチャーした飲食店フェアが開催され、多くの来店客で賑わいました。このイベントでは、シェフたちがサキホコレの特性を活かした独創的な料理を提供し、食の新たな可能性を探る挑戦が行われました。

サキホコレの魅力とは？

サキホコレは、特A評価を受けた高品質な米で、粒が小さく、煮崩れしにくい特性を持っています。そのため、料理の新たな素材としても注目されています。実際に参加した「割烹みやなが」の店主、宮永賢一さんもその魅力を訴え、「ふっくらとした粒立ちや甘い風味が特徴」と説明。冬にぴったりの創作料理「雪の下からサキホコレ」も展示され、顧客から良いフィードバックを得ました。

割烹みやながの特別メニュー

「割烹みやなが」では、サキホコレを使ったおまかせコースが大人気。特に、雑炊はサキホコレの特徴を最大限に引き出しており、「粒立ちが良く、非常に美味しい」という声が寄せられました。また、すっぽんの風味が織り込まれた料理は、食べる楽しみが広がる一皿と好評です。若い世代から年配の方まで幅広い支持を受けています。

三代目たいめいけんの人気メニュー

もう一つの参加店舗「三代目たいめいけん」では、お米を使ったすべてのメニューにサキホコレを使用しており、その結果、人気メニューのオムライスやドリアがさらに美味しく仕上がりました。特製ビーフシチューの添えメニューとして提供されるタンポポオムライスは、食感と甘みが絶妙なバランスを感じさせ、多くのリピーターを生み出しています。

料理王国の取り組み

料理王国は、このフェアを通じて、「サキホコレ」の魅力を広くアピールし続ける方針です。フェアは大盛況のうちに終了しましたが、新たなメニュー開発やプロモーションを通じて、引き続きサキホコレの人気を高めていくことでしょう。サキホコレを楽しむ機会は今後も増えるはずです。

今後の展望

秋田米「サキホコレ」の飲食店フェアは、その高評価を受けてさらに多くの場所での展開が期待されています。もともとの魅力に新たなアイデアを加え、今後も多くの方に愛され続けることを目指します。これにより、秋田県の特産品としての地位を確立し、多くの食文化の一部となることでしょう。詳細は特設サイトでもご覧になれます。