三輪の神糸が魅せる、素麺の新たな楽しみ方とは？

素麺が変わる瞬間：『三輪の神糸』の挑戦

奈良県桜井市に本社を構える株式会社マル勝髙田商店は、1300年の歴史を誇る素麺の発祥地である奈良・三輪で、手延べ素麺一筋に事業を進めてきました。2025年4月に開催される『ファベックス2025』では、その主力製品『三輪の神糸』が出展されることになっています。この素麺は、伝統的な製法に基づきながらも、現代の食文化にマッチした新しい魅力を提供してくれます。

『三輪の神糸』の特徴とは？

『三輪の神糸』は、こだわりの製法である「本腰熟成製法」により、素材の味わいが存分に引き出された素麺です。イタリアから直輸入のエキストラバージンオリーブオイルと、厳選された国産の塩、小麦粉を使用し、しっかりと熟成させることで、驚くほどのコシと滑らかなのどごしを実現しています。この素麺は、国産の小麦粉を2種類ブレンドし、何度も捻りをかけた後に熟成されるため、時間が経ってもその食感が楽しめるという特性があります。

進化する食文化と素麺の役割

最近行った調査によると、素麺を購入する際、多くの消費者が「味」を最も重視していることが明らかになりました。59.3%の人が、素麺を選ぶ際に重要視するポイントとして「味」を挙げています。これにより、素麺は他の麺類に比べても高い人気を誇っています。マル勝髙田商店は消費者のニーズに応えつつ、四季を通じて楽しめるような新しいメニューや商品開発にも力を入れています。

案内する『ファベックス2025』の展望

『ファベックス2025』では、中食や惣菜、外食業界向けに『三輪の神糸』の展示や試食が行われます。ここでの体験を通じて、素麺の新たな使い方や楽しみ方を提案し、より多くの人々に魅力を届けることが目標です。ブースは東京ビッグサイトのF-V35で、関心のある方はぜひ訪れてみてください。

日常の備蓄にも最適な『三輪の神糸』

また、マル勝髙田商店は「パントリーのお守りPROJECT」も推進しています。これは、普段から無理なく食材を備蓄する方法「ローリングストック」を提案する取り組みです。素麺は多様な料理にアレンジ可能で、家庭備蓄にも適しています。災害時に備えて、いつでも美味しい食事ができるよう、日常から活用していきたいですね。現代の食文化において、素麺の役割はますます重要になっています。