「SakeBaum」和スイーツ部門でグランプリ受賞！2025年の世界大会へ

「SakeBaum」の成功と未来への期待

愛知県発の新感覚スイーツ「SakeBaum」が、全国大会で和スイーツ部門のグランプリを獲得しました。この受賞は、2025年に開催される大阪・関西万博での世界大会出場の大きな足掛かりとなります。

1. SakeBaum誕生の背景

「SakeBaum」は日本酒とバウムクーヘンの融合から生まれました。地元・愛知三河地方の酒蔵との出会いがきっかけで、「地元の素材を活かした新しいバウムクーヘンを作りたい」という熱い思いが形になったのです。しかし、若い世代の日本酒離れが進む中、「日本酒を多くの人に知ってもらいたい」という想いも背景にありました。このスイーツは、地元食材を使用して作ることで、地域活性化にも寄与しています。

2. 熟成による美味しさへの挑戦

SakeBaumの開発には、多くの試行錯誤がありました。お酒の量や焼き加減、加えるタイミングなど、様々なバリエーションを試し続ける中で、最終的に「焼き上げた後に日本酒を加えて熟成させる」という新しい手法に辿り着きました。この独特の製法により、芳醇な香りとしっとりとした食感が生まれることになりました。

3. 未来への挑戦 - 世界大会出場に向けて

2025年の「にっぽんの宝物世界大会2025」出場が決定した「SakeBaum」。この大会では、さらなる発展が期待されます。グランプリ受賞を機に、同製品が全国的に注目され、「SakeBaum」は多くの人々に愛される存在になるでしょう。

4. 地方創生と日本酒文化の継承

「SakeBaum」は愛知県に限らず、全国の酒蔵とのコラボレーションを計画しています。地域の特産品を活かした新たなバウムクーヘンの開発は、日本酒文化の継承という側面でも大きな意味を持ちます。昨年末には「伝統的酒造り」がユネスコ無形文化遺産として認定されており、日本酒への関心が世界的に高まる中、この潮流を活かす機会が巡ってきています。