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恵比寿の新たなオーガニックスポット「ORGANIC JUNKIE」の魅力

2024年の12月10日、恵比寿に誕生する新しいオーガニックベーカリー「ORGANIC JUNKIE」。長年愛されてきたオーガニックレストラン「キッチンわたりがらす」のオーナーシェフ、村上傑規氏が手掛けるこの新店舗は、美しい日本の田園風景を守るために、グルテンフリーのパンと食事を提供します。

オーガニックとグルテンフリーの新しい提案

「ORGANIC JUNKIE」では、日本の豊かな自然を感じられるオーガニック食材を使い、誰もが楽しめるメニューを目指しています。ここでは、健康的でおいしいオーガニック料理を提供するための「ニューオーガニック宣言」が明確に掲げられています。主な約束は以下の通りです。
1. 健康な土で育ったオーガニック食材を使用
2. 添加物・化学調味料・冷凍品は使用しない
3. 国産放牧肉や港直送の魚介を使用
4. 自家製ドレッシングやソースを使用

「ORGANIC JUNKIE」で提供されるのは、米粉を使ったグルテンフリーベーカリーです。特に米粉を使用したパンは、サクサクとした食感としっとりとしたモチモチ感が特長で、食べることが楽しくなるメニューが揃っています。

オリジナルのグルメサンドイッチ

毎日提供される日替わりのグルメサンドイッチも魅力的です。これは「キッチンわたりがらす」で厳選された季節の食材を使っており、味噌漬けの地鶏や天然鯛を使用したタンドリーフィッシュなど、豊富な選択肢があります。サンドイッチはグルテンフリーの山型食パンにサンドされるため、小麦粉が気になる方も安心して楽しめます。

おすすめのパンメニュー

「ORGANIC JUNKIE」の目玉となる山型食パンは、米粉と少しのひよこ豆やライススターチをブレンドして作られ、軽やかな食感が特徴です。一斤1,300円、半斤650円と手に入りやすく、トーストするとサクサクに、蒸すとモチモチに仕上がります。

さらに、様々なハードパンも用意されており、黒ゴマやコーン、マルチグレインなど、その味わいはどれも奥深く、一度食べたら忘れられない個性を持っています。

村上シェフのこだわり

村上シェフは、北海道札幌市出身で、オーガニック食材に情熱を燃やす料理人です。これまでに多くの国を旅し、食文化と自然に触れる中で、環境問題への意識が芽生えました。彼が「ORGANIC JUNKIE」を手掛けるに至った背景には、自分の手で環境を守る方法を模索する過程があったのです。

ドリンクメニューも充実

ドリンクメニューにもこだわりがあります。ブルーボトルコーヒーの関係者である藤岡響氏が監修したドリンクは、オーガニックのデカフェコーヒーや日本各地の和紅茶、さらには自家製のナッツミルクを使用したオリジナルドリンクなど多彩です。

地元選手たちの集い

店内では、地元の生産者のこだわりが詰まったナチュラルワインも楽しむことができます。環境に配慮した仕組みのもと、誰もが安心して楽しめる食材たちが集まっています。

店舗情報

「ORGANIC JUNKIE」は、2024年12月10日にグランドオープンします。恵比寿で、オーガニックで健康的な美味しい食事を楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみてください。

• - 住所：渋谷区東3丁目23-3 猪瀬ビル1F
• - 電話番号：090-9615-6565
• - 営業時間：10時から24時（月曜定休）
• - 公式インスタグラム：@organicjunkie.jp

健康的で美味しい食事が楽しめる「ORGANIC JUNKIE」で、あなたのオーガニックライフを満喫してください！