美味しさ満点！とっとりジビエレストランフェア2025の魅力を探る

2025年11月17日から30日まで、日本の美食の中心地、東京と大阪で「とっとりジビエレストランフェア」が開催されます。このフェアでは、鳥取の豊かな自然の中で育まれたジビエ料理を楽しむことができる素晴らしい機会です。

とっとりジビエの魅力とは？

鳥取県の山々には野生のシカが生息しており、これらのシカは自然の中で育てられています。豊富な木の実やきれいな雪解け水を摂取することで、肉は雑味がなくクリアな味わいを持つようになります。さらに、高低差のある急斜面を駆け回るため、運動量が多く、肉は締まり、しなやかで上品な風味を受け継ぎます。このような環境で育ったシカから提供されるジビエは、他では味わえない特別な体験を与えてくれます。

衛生管理の徹底

鳥取県では、ジビエの処理にも力を入れています。すべてのプロセスが速やかに、かつ衛生的に行われることが求められる「鳥取県HACCP適合施設認定制度」に基づき、臭みのない美味しいジビエ料理が提供されるのです。この管理により、安全にジビエを楽しむことができます。

参加店の紹介

今年のフェアは、東京と大阪の名店10店舗が参加します。それぞれの店が独自のアプローチでジビエ料理を提供し、訪れる人々を楽しませてくれます。以下は今年の参加店舗の一部です：

- KAIRADA（カイラダ）
- TOUMIN（トウミン）
- HOPPERS by SPICE Cafe（ホッパーズバイスパイスカフェ）
- Mio Kojima（ミオコジマ）
- 薪焼銀座おのでら
- NOURA（ノウラ）
- RIBAYON ATTACK（リバヨンアタック）
- La Paix（ラペ）
- リュミエール
- ビストロデシュナパン

これらの店舗では、各シェフが腕を振るい、個性豊かなジビエ料理を楽しむことができます。日常から少し離れ、美食の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。

特設WEBページでの事前情報

フェアの詳細や参加店についての情報は、特設WEBページで確認できます。興味のある方はぜひチェックしてみてください。

特設WEBページはこちら

「とっとりジビエレストランフェア2025」は、鳥取県商工労働部と農林水産部市場開拓局食パラダイス推進課が主催するイベントです。地元の魅力を再発見できるこの機会をお見逃しなく！

料理が持つ魅力を存分に味わえる「とっとりジビエレストランフェア2025」。美味しい料理と共に特別な時間を楽しんでみましょう。