山形県の新たな味覚が登場！フードプロジェクトの成果報告会を開催

山形県の新商品とフードプロジェクトのご紹介

山形県は、地元の農林水産物や未利用資源を最大限に活用した新たな食品開発に取り組んでいます。この度、流通経済研究所が主催する「やまがたフード・プロジェクト」（YFP）の成果報告会が、2月20日（金）に山形グランドホテルで開催されます。このプロジェクトは、持続可能な食料システムの確立を目指し、地域の生産者、販売事業者、流通業者などが協力し合い、新しい商品の創出に挑戦しています。

新商品の開発経過

令和6年度からスタートしたこのプロジェクトでは、まず7月に研修会を開催。その後、複数の専門部会や相談会を通じて、地域の素材を活かした商品開発が行われてきました。その結果、今年度は合計6つの新商品が誕生しました。これらの商品は、地元の特産を使用し、消費者のニーズに応えることを目指しています。出展する商品についての詳細は、当日の発表にてお楽しみいただけます。

成果報告会の詳細

この報告会では、開発に携わったチームがそれぞれの商品の開発経緯や特長を発表します。また、参加者は会場で試食を通じて、新商品の味わいを体験できます。

- 日時：2月20日（金）15:00～16:45（開場は14:30予定）
- 場所：山形グランドホテル2階サンリヴァ（山形市本町1丁目7-42）
- 参加方法：ウェブサイトからの事前申し込みが必要です。オンライン参加も可能なので、近くにお住まいの方や、外出が難しい方も気軽に参加できます。

参加のメリット

このイベントは、山形県産の食材を使った新商品をいち早く手にし、地域の食文化の発展への取り組みを直接感じることができる貴重な機会です。新商品がどれほど地域の素材を活かしているのか、実際に味わってみることで、消費者としての視点を持つこともできるでしょう。

「やまがたフード・プロジェクト」について

YFPは地域の持続可能な食文化の形成を目指して活動しており、様々な分野の専門家が集まることで、話し合いや相談の場を提供します。これまでの活動を通じて、地域の農林水産物の新しい可能性が広がっています。
これからも山形県の特産がより多くの人々に愛されることを願い、さまざまな取り組みを続けていくことでしょう。