香川県で開催される豆腐祭り「ニッポン豆腐屋サミット」の魅力とは？

日本最大級の豆腐祭典「ニッポン豆腐屋サミット in 香川」

2025年11月1日（土）・2日（日）、香川県高松市で開催される「第13回ニッポン豆腐屋サミット」。このサミットは、日本の豆腐業界を代表するイベントであり、全国から選りすぐりの豆腐職人たちが一堂に会し、豆腐文化の継承と発展を目指しています。特に注目すべきは、手作り豆腐の素晴らしさを再認識させることです。

手作り豆腐の魅力

近年、流通する豆腐の多くは、機械によって大量生産されています。この便利さから、私たちの食生活に欠かせない存在となっていますが、一方で、手作り豆腐は減少の一途をたどっています。1960年代には5万軒以上の豆腐店があった日本も、今では約4,000軒まで減少しています。その中でも、素材にこだわり、職人の手で丁寧に作られた豆腐には、また違った魅力が溢れています。

職人たちは、豆腐を作る過程で水の質や大豆の選定、にがりの加減など、全てのプロセスに心を込めています。このように仕上げられた豆腐は、まさに“作品”と言えるでしょう。目や手を使った職人の技が詰まった豆腐を味わうことができるこのサミットは、今まさに豆腐の未来を考える貴重な機会です。

イベント詳細

全国豆腐品評会

サミットの2日目、11月2日には「全国豆腐品評会」が開催されます。この品評会は、全国で選ばれた豆腐が一堂に会し、どの豆腐が日本一かを決定するための場です。多くの職人が自らの技と情熱を注ぎ込んで作り上げた豆腐を、関係者やメディアが静かに見守ります。

全国豆腐食べくらべ祭り in 香川

一般参加者も楽しめるイベントとして、「全国豆腐食べくらべ祭り」も同時開催されます。参加者は、全国各地の豆腐品評会を勝ち抜いた約100品の手づくり豆腐を試食でき、どれが一番美味しいかを見極める体験ができます。参加費は1,500円で、豆腐職人の話を直接聞ける貴重な機会でもあります。

見どころと体験

このサミットでは、参加者が豆腐の奥深さに触れられる数々の見どころがあります。全国の名匠たちが作った豆腐が一堂に集まり、その中から選ばれる日本一の豆腐の決定を目撃できる瞬間は、豆腐好きにはたまらない体験です。また、各豆腐の職人と直接話をすることで、素材に対するこだわりや作り方について学べる貴重な時間でもあります。

さらに、豆腐は健康によい食材としても注目され続けており、そのサステナビリティの側面も忘れてはいけません。ここでの体験を通じて、地域の豆腐文化に触れると共に、食の未来について考えるひとときを大切にしたいですね。