食の未来を変える！石井食品とユーハイムの共同プロジェクト発足

食の未来を担う『スラッシュゼロラボ』の始まり

新たな挑戦のスタート

2023年10月10日、「スラッシュゼロラボ」が公式に発足しました。このプロジェクトは、食品添加物に頼らない商品製造を目指す石井食品とユーハイムのコラボレーションからスタートしています。双方の企業は異なる分野での専門性を持ち、職人の技と厳選された素材を基本にした生産方法を共有し、互いの強みを結集することで新しい食品文化を創出しようと力を合わせました。

プロジェクトの理念

「スラッシュゼロ」とは、食品表示で使用される「原材料名」において、添加物を記載しないことを意味しています。このラボの目標は、製品を通じて企業、農産物生産者、そして消費者とのつながりを深めながら、素晴らしい食の体験を提供することです。

おいしいを追求するために

スラッシュゼロラボでは、まず第一弾商品として「和栗のモンブラン」を発表しました。このモンブランは、和栗のフードロス削減を重視しており、厳選された栗を使用して作られています。栗の自然な風味を活かしたこのスイーツは、厳しい審査基準をクリアした和栗を贅沢に使用し、モンブランクリームは口の中でその甘さが広がる贅沢な一品です。商品開発は、添加物なしでのものづくりを行うことで、素材の味を最大限に引き出しています。

スラッシュゼロラボの未来

「スラッシュゼロラボ」では、今後も企業同士の連携を深めるため、新たな商品を生み出し続ける計画です。このプロジェクトの意義は、単に新しい商品の開発に留まらず、より多くの企業や生産者とネットワークを構築し、一緒に新たな価値を創造していこうとする姿勢にあります。

私たちが提供する「おいしい」は、すべての人に届くものでなければなりません。そのために、多様な企業が共創し、一緒に「食」と「文化」を共有するコミュニティを築いていきます。