#日本草木研究所 #TeaRoom #野草茶

新たな探求の始まり

日本草木研究所（株式会社山伏）と株式会社TeaRoomが業務提携を締結し、日本の山林資源を活用した新しい飲料製品の開発を進めることを発表しました。本提携では、日本の独自の植物資源の価値化を目指し、特に日本茶と山林資源に焦点を当てています。これにより、地域特有の農産物を生かし、持続可能な産業を育てていくことが期待されています。

山林資源の潜在的な価値

日本は国土の7割が山林に占められていますが、その多くは価値化されていない状態です。特に自生する植物に関しては、過去にはその可能性が見過ごされてきました。日本草木研究所はこの点に注目し、山林資源を食の観点から価値化することを目指してきました。
これまでの産業は大量生産と消費が主流でしたが、地産地消の重要性が今、より一層認識されています。そこで、流通における環境負担を軽減した製品作りが求められています。

協業による技術革新

具体的には、TeaRoomの日本茶製造の技術を活用し、自生植物の風味を引き出す新しい技術の開発が進められます。これまでの製法では、野草のえぐみや渋みが残ることが多く、消費者へのアピールが難しかったのですが、茶の技術を応用することで、高品質な製品に仕上がることが期待されています。
例えば、モクレンの仲間であるタムシバの葉を用いた「草木チャ発酵モクレン紅茶」や、天然クロモジの葉を使用した「草木チャ発酵黒文字白茶」の開発が始まっています。これらはそれぞれの植物に固有の香りや風味を生かした、新しい飲み物としての可能性を秘めています。

販売と流通の新たな挑戦

これらの製品は、ネット販売も見込まれており、特に日本独自の素材を使用した新しいお茶を楽しむことができる機会が増えます。今後、製品の流通先を広げることで、地域資源の活用が進み、消費者にとっても新たな価値を提供できるよう取り組んでいます。また、共同研究や提携先の募集も行っており、興味のある方はぜひ連絡してみてください。

持続可能な食文化の創造

長期的には、在来の草木や果実の発掘、加工技術の開発に取り組みます。山林資源の価値を最大限に引き出し、地域経済の活性化と持続可能な食文化の創造を目指します。この活動は、食料自給率の向上や環境配慮、そして食料安全保障の向上につながる取り組みの一環でもあります。
日本の土産ともなり得る新しい嗜好体験を通じて、地域の魅力を再発見し、地域社会をより豊かにするための努力が続けられています。

最後に

日本草木研究所とTeaRoomのコラボレーションは、ただの飲料開発にとどまらず、日本の食文化や地域資源の再評価という大きな意味を持っています。両者は共に、この共同作業を通じて日本の山林資源の真の価値を世に送り出し、人々に新たな体験を提供していくことでしょう。日本の未来に向けた一歩として、私たちもその動きを注目していきたいと思います。