モンシェールの新たな挑戦、ハイエンドパティスリー「27℃」東京初出店！

モンシェールの新展開、ハイエンドパティスリー「27℃」東京への挑戦

大阪・肥後橋から生まれたハイエンドパティスリー「27℃」が、2026年7月4日（土）に日本橋三越本店に東京初の常設店をオープンします。これは創業から23年の節目を迎える株式会社モンシェールにとって、新たな挑戦の一環でもあります。

23年の歴史と新たな挑戦

2003年に創業したモンシェールは、看板商品「堂島ロール」で多くのお客様に愛されてきました。その味と品質は、今では全国で親しまれています。しかし、時代の流れと共にお客様のニーズも変わる中、モンシェールは新しい価値を提供するべく、「27℃」という新ブランドを立ち上げました。

「27℃」という名前は、チョコレートの品質を引き出すための大切な温度に由来しています。スイーツ作りには素材の個性を生かし、職人の技と哲学が求められるため、このブランドはその全てを込めたものです。

日本橋三越本店での限定商品

日本橋三越本店では、「27℃」のシグネチャー商品や、ここでしか味わえない限定商品の数々が展開されます。その中でも注目の商品が「テリーヌショコラ＋フォルテ」。エクアドル産のナショナル種カカオを使用し、なめらかな口どけと濃密な味わいを楽しめます。また、コニャックの余韻が魅力の“大人のためのテリーヌショコラ”は特におすすめです。

次に、贅沢なイタリア産ゴルゴンゾーラを使用した「ゴルゴンゾーラのチーズケーキキューブ」も見逃せません。濃厚な旨味と上品な塩味のバランスが絶妙で、ワインやシャンパンとのペアリングが楽しめます。

さらに、「ディゼーヌカリブ」は、優勝作品を再構築した特別なスイーツで、パティシエの創造性が光る一品です。新作の「ルージュ・エ・ノワール」は、ショコラムースとフランボワーズソースを組み合わせ、見た目にも美しいデセールです。

職人の技が生きるフールセック

季節限定で登場する発酵バターを使用した「フールセック」は、焼き菓子のアソートとなっています。素材の個性が生きたラインアップで、職人の技と創造性が融合したスイーツが揃っています。

「27℃」の哲学と未来

「27℃」はただのパティスリーではなく、“大人の感性に響くスイーツ”の追求を象徴するブランドです。そのスイーツは、素材の良さを引き出すことにこだわり、食べる人の心に響くような美味しさを追求しています。

モンシェールの代表取締役社長、金美花さんは、「幸せを贈る文化を創る」という想いをもってお菓子づくりに取り組んでおり、26℃を通じて新たな価値を提供し続けることを誓っています。