日本の食文化を未来へ繋ぐ「東京銀座茅乃舎」の魅力と特別内覧会レポート

東京銀座に誕生する「茅乃舎」

2025年11月21日（金）にオープン予定の新しい旗艦店「東京銀座茅乃舎」について、特別内覧会が11月17日（月）に開催されました。この内覧会では、事前に招待されたメディア関係者が体験したユニークなコンテンツや、茅乃舎のこだわりについて詳しく見ていきましょう。

茅乃舎の理念と旗艦店の魅力

茅乃舎は、主力商品である「茅乃舎だし」を中心に、日本の伝統的な食文化を現代の食卓に届けることをミッションとしています。新店舗では、厳選された素材から創り出される「だし」をじっくり味わい、その魅力を全ての訪問者に体験してもらうことが目指されています。贈り物として選ばれる品々も豊富に揃っており、特別な贈答品を求めるお客様にも喜ばれることでしょう。

特別内覧会の内容

内覧会では、茅乃舎ブランドマネージャーによる店舗概要の説明や、店舗設計を手掛けた建築家・隈研吾氏とのトークセッションが行われました。トークセッションでは、隈研吾氏が日本の文化について「つながり」の重要性を語り、河邉社主が日本文化の繊細さについて述べました。これは、食文化だけでなく、工芸や建築にも及ぶ広範な概念を含んでいます。

「地域だし」の飲み比べ体験

特に注目されたのは、茅乃舎が初めて本格的に取り扱う「乾物」のデモンストレーションです。1階では、東京や博多などの特色ある乾物素材を用いた「茅乃舎厳選素材乾物キット」の紹介が行われました。また、参加者は地域ごとの「だし」の飲み比べを体験し、その深い味わいを楽しむことができました。デモからは、各地域の特色が際立つ乾物の魅力を体感できたとの声も多く聞かれました。

試食体験も充実

2階では、厳選された乾物を使った特別な料理や、店舗限定の「だしいなり」の試食体験が行われました。この試食は皆さんから高評価を得て、食材本来の良さが引き立つ味わいを楽しむことができました。料理には、茅乃舎だしを使った加賀車麩や筍きんぴらなど、こだわりのメニューが取り揃えられています。

店舗の特徴

「東京銀座茅乃舎」は、東京都中央区銀座3丁目4-8に位置し、営業時間は11:00から20:00（予定）。店舗面積は60坪で、1階と2階それぞれに30坪のスペースが設けられています。建築監修を担当した隈研吾氏のデザインは、杉格子の庇（ひさし）を重ねた温かみのある外観が特徴で、銀座の街並みに新たな息吹を吹き込みます。