#魚介類 #調査 #刺身

魚介類人気の低下が明らかに！これからの食文化を考える

2025年10月の調査によると、魚介料理が「好き」と答えた人は約46%と、調査開始以来最低の数字となりました。この現象は注目に値します。特に、若年層での魚介類への関心の低下が顕著であり、一体何が背景にあるのでしょうか？

魚介料理への関心

魚介料理を好む人の中では、「好き」と「どちらかといえば好き」を合わせると約80%に達します。しかし、「好き」と答えたのは45.7%と、2021年以降、一貫して減少。これにより、魚料理の人気が揺らいでいることが浮き彫りになりました。特に、若い男性の3割弱が魚介類に興味を示さないという状況も気になるところです。

食べる頻度はどう変わる？

調査結果によると、魚介料理を食べる頻度は「週2～3回」がボリュームゾーンの4割。全体的に見ると、魚介を食べる頻度は高く、特に70代以上の層では約7割が週に数回のペースで食べているという結果が出ています。世代による食習慣の違いを感じます。

好きな魚介類は？

調査に参加した人に好きな魚介類を尋ねると、最も好まれているのは「サケ」で72%が支持。続いて「サバ」「マグロ」「エビ」「サンマ」「アジ」と続き、これらも50%台の支持を集めました。興味深いのは、好みの魚介の傾向が男女や地域によって異なることで、男性は「ウナギ」や「カツオ」、女性は「サケ」や「エビ」に高評価を付けています。

魚介料理のランキング

魚介料理の中でも、その人気が高いのは「刺身」と「寿司」で、これらは8割弱の支持を受けています。「塩焼き」も66.2%の支持率を得ており、これらが魚介料理の定番として認知されていることが伺えます。地域差も見られ、九州・中国地方では「南蛮漬け」が人気を集める一方で、北海道・東北ではその関心が低いという事実もあります。

購入時の重視点

魚介類を購入する際、特に重視される点として「価格」が59.2%で最も高く、次いで「鮮度」が56.3%となっています。女性は「調理のしやすさ」など、具体的な項目での重視度が高く、特にその差が歴然としています。

健康効果への期待

魚介類の健康面での期待としては、「生活習慣病の予防」が51.2%という高い支持を得ており、特に健康志向が強い層では「血液中の中性脂肪やコレステロールの改善」などを求めているという結果が出ています。これは魚介類が持つ栄養価の高さを背景にしています。

消費者の不満

調査に寄せられた意見では、多くの消費者が鮮度の維持や価格の上昇に不満を持っています。特に、調理における手間や買い求める際の品揃え不足が指摘されています。特に女性からは、手軽に用意できる魚料理を求める声が目立ちます。

まとめ

魚介類の調査結果からは、好みや消費者の行動に様々な変化が見受けられます。特に若年層の興味の低下は今後の食文化に影響を与える可能性があり、魚介料理の魅力を向上させるためには、より手軽で、鮮度を保つ工夫が求められています。

関連リンク

サードペディア百科事典: 魚介類 調査 刺身