料理研究家が贈る、未来の食を共創するプロジェクト始動

「発信から創造へ」

料理研究家・経塚翼さんが中心となって、新しい食品開発プロジェクトがスタートします。このプロジェクトは、単なる「監修商品」をつくる目的ではなく、異なるスキルを持つ料理研究家、企画会社、食品開発会社が一堂に集まり、持続可能なブランドを作り上げることを目指しています。彼らの合言葉は「発信する」ことから「つくる」人へと変わっていくことです。

食の共創に向けて

この新たなプロジェクトを進めるために、経塚翼さんの料理とレシピの知識、株式会社トラシェアの企画力、株式会社ジパングフードリレーションズの開発力が結集されます。プロジェクトは食品やレシピの新たな価値を見出し、食べる人々に直接響く商品を作ることを目指しています。2016年8月29日、最初のプロダクト『生きる出汁カレー』がAmazonで販売開始される予定です。

経塚翼の思い

経塚翼さんは、料理の魅力を広める活動を続けながら、日本の農業やものづくりの大切さを伝えています。新プロジェクトでは、自身が実際に「食べたいもの」を形にし、日本の食文化を未来へ繋げることにチャレンジしています。これまでの経験を活かして、つくり手の技術や地域の価値を広く届けていくことが彼の新たな挑戦です。

トラシェアのビジョン

次に、トラシェアの周澤旭代表が描くビジョンにも注目です。彼は自社の活動を通じて、地域の一次産業を魅力的にするために無尽蔵のアイデアを提供しています。彼自身のバックグラウンドからくる想いを持ち、正当な評価を受けられる環境を作ることを目指しています。

ジパングフードリレーションズの使命

続いて、ジパングフードリレーションズの安藤育敏代表は、食品開発のスペシャリストとして食材に込める価値の重要さを強調しています。彼の会社は、ただの製品ではなく、人々の食卓に幸せをもたらす商品を生み出すことに尽力しています。このプロジェクトにおいても、食材の本来の魅力を最大限に引き出し、消費者に届ける役割を担っています。

第一弾商品『生きる出汁カレー』

今回のプロジェクトから誕生する『生きる出汁カレー』は、日本の食文化に基づく新しいカレーです。出汁に使用されるのは、鰹節と昆布。これを活用し、家庭でも楽しめる無添加のレトルト商品を目指しています。すでに多くの期待が寄せられており、商品の魅力やこだわりについても続報が待たれています。

続く展開への期待

このプロジェクトは一過性のものではありません。「食べること」は日常的な行為であるため、最初の一歩としてカレーを発表し、次はごはん、さらには日常の食卓を豊かにする商品群へとつなげていく計画です。3者の協力が実を結び、新たな食の未来を開く瞬間が楽しみです。

料理研究家経塚翼、株式会社トラシェア、そして株式会社ジパングフードリレーションズ。彼らの「食の共創」は始まったばかりです。